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Musella
San Martino Buon Albergo, Vénétie, Italie
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG - MAGNUM
Rouge
2017
6 x 1500 ml
1 147,50 $
/ caisse
191,25 $ / bouteille
166,34 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Corvinone, Corvina, Rondinella, Oseleta — Passerillage, fermentation spontanée avec macération en fûts et tonneaux de chêne français — Élevage de 24 mois en tonneaux et fûts, affinage minimal de 12 mois — Certifié biologique et biodynamique
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG - MAGNUM
Rouge
2017
6 x 1500 ml
San Martino Buon Albergo, Vénétie, Italie
Cépage(s)
Corvinone 50%, Corvina 35%, Rondinella 5%, Oseleta 10%
Désignation
Amarone della Valpolicella DOCG
Type de culture de la vigne
20 hectares en Guyot et 5 hectares en Pergola Veronese traditionnelle
Type d'agriculture et certification(s)
Certifié biologique (Suono e Salute) et biodynamique (Demeter)
Style
Vin rouge sec
Date planté
1995 à 2022
Lieu de production
Nord-est de Vérone, sur la colline qui sépare Montorio de la Vallée d'Illasi (Vénétie, Italie)
Aire du vignoble
25 hectares de vignes
Climat
Calcaire avec prédominance d'argile rouge de fer dans les vignobles « Le Perlar » et « Palazzina », sol argileux de tuf moyen dans le vignoble « Monte del Drago »
Rendement
1 kg / plant
Densité
6,000 plant / ha (Guyot) et 4,500 plant / ha (Pergola Veronese)
Vendange
Manuel à l'aide de caisse, avec tri à la vigne ; fin août à mi-septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Passerillage des raisins dans une chambre spéciale ventilée. Les raisins perdent 35% de leur poids d'origine en concentrant les sucres, les composants aromatiques et les tanins nobles. En janvier, un pressurage doux a lieu et la fermentation commence à basse température (13-17°C) de façon naturelle. Longue macération en fûts de chêne français et tonneaux
Élevage
24 mois en tonneaux de chêne français et en fûts de différentes tailles (700, 1500 et 3500L). Affinage supplémentaire en bouteille d'au minimum 12 mois avant d'être commercialisé
Sucre
5,30 g/L
Note(s) sur la cuvée
Le millésime a été marqué par une gelée dévastatrice le 21 avril et une sécheresse estivale, entraînant une récolte précoce dès début août. Les cerfs présents dans la forêt de Musella ont aussi réduit la production de 15 à 20 %. Malgré ces défis, la qualité finale des raisins est excellente
Service
Prêt à boire autour de 18-20°C. Excellent potentiel de garde ; carafer 1 à 2 heures avant le service
Accord(s) suggéré(s)
Un accord réussi avec agneau mijoté, chevreuil, veau, sanglier, plats de pâtes copieux
Notes de dégustation
Velouté et raffiné, il possède un style très classique d'Amarone. Corsé et bien complexe avec des arômes de fruits noirs concentrés. Cerises noires, baies noires, prunes Damas et raisins secs avec une touche de cannelle, réglisse et de vanille. Notes de fruits séchés, de feuilles séchées et de terre avec une présence sous-jacente de café, de cacao et de moka qui laissent en finale des notes de cerises et de prunes acidulées. Une grande expression de ce style de vin de Vénétie