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Musella
San Martino Buon Albergo, Vénétie, Italie
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG
Rouge
2016
6 x 750 ml
444,54 $
/ caisse
74,09 $ / bouteille
64,36 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Corvinone 50%, Corvina 35%, Rondinella 5%, Oseleta 10% — Passerillage, fermentation spontanée avec macération en fûts et tonneaux de chêne français — Élevage de 24 mois en tonneaux et fûts, affinage minimal de 12 mois — Certifié biologique et biodynamique — 16% alc.
Amarone della Valpolicella Riserva DOCG
Rouge
2016
6 x 750 ml
San Martino Buon Albergo, Vénétie, Italie
Cépages
Corvinone 50%, Corvina 35%, Rondinella 5%, Oseleta 10%
Désignation
Amarone della Valpolicella DOCG
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Suono e Salute) et biodynamique (Demeter)
Style
Vin rouge sec
Date planté
1960 à 2001
Lieu de production
Nord-est de Vérone, sur la colline qui sépare Montorio de la Vallée d'Illasi (Vénétie, Italie)
Aire du vignoble
24 hectares de vignes (domaine de près de 400 hectares)
Sol
Calcaire avec prédominance d'argile rouge de fer dans les vignobles The Perlar et Palazzina, tuf avec argile dans Monte del Drago.
Rendement
5,000 - 7,000 qi/ha
Vendange
Manuel à l'aide de caisse, avec tri à la vigne. Fin août à mi-septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Passerillage des raisins dans une chambre spéciale ventilée. Les raisins perdent 35% de leur poids d'origine en concentrant les sucres, les composants aromatiques et les tanins nobles. En janvier, un pressurage doux a lieu et la fermentation commence à basse température de façon naturelle. Longue macération en fûts de chêne français et tonneaux.
Élevage
24 mois en tonneaux de chêne français et en fûts de différentes tailles (700, 1500 et 3500L). Affinage supplémentaire en bouteille d'au minimum 12 mois avant d'être commercialisé.
Sucre
4.50 g/L
Intention
Un accord réussi avec agneau mijoté, chevreuil, veau, sanglier, plats de pâtes copieux
Notes sur la cuvée
2016 est LE MILLESIME ! Cela n'arrive que tous les 10-12 ans. Hiver et printemps très réguliers, été doucement chaud avec quelques pluies régulières et douces aux moments parfaits.. Ce grand équilibre dans les vignes à permis d'avoir l'un des meilleurs vins jamais produits par le domaine !
Service
Prêt à boire autour de 18-20°C. Excellent potentiel de garde. Carafer 1 à 2 heures avant le service.
Notes de dégustation
Velouté et raffiné, il possède un style très classique d'Amarone. Corsé et bien complexe avec des arômes de fruits noirs concentrés. Cerises noires, baies noires, prunes Damas et raisins secs avec une touche de cannelle, réglisse et de vanille. Notes de fruits séchés, de feuilles séchées et de terre avec une présence sous-jacente de café, de cacao et de moka qui laissent en finale des notes de cerises et de prunes acidulées. Une grande expression de ce style de vin de Vénétie.