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"Attenti al Lupo" Toscana Rosso IGT
Disponible en prévente !
Podere Le Ripi Le Ripi, Toscane, Italie

"Attenti al Lupo" Toscana Rosso IGT

Rouge 2021 6 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
264,30 $ / caisse
44,05 $ / bouteille
38,30 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Sangiovese 100% — Macération semi-carbonique de 10 – 12 jours — Élevage de 15 – 18 mois en cuves de béton et inox — Certifié biologique et biodynamique

"Attenti al Lupo" Toscana Rosso IGT

Rouge
2021
6 x 750 ml
Le Ripi, Toscane, Italie
"Attenti al Lupo" Toscana Rosso IGT
Cépages
Sangiovese 100%
Désignation
Toscana IGT
Type de culture de la vigne
Cordon éperonné et guyot
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique et biodynamique (Demeter)
Style
Vin rouge léger
Sol
Mélange de différents sols du Montalcino
Rendement
40 qi/ha
Densité
5 000 plants/ha
Vendange
Manuelle, dans les premières semaines de septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Après la récolte, les raisins sont placés dans un réfrigérateur à 14° pour favoriser la fermentation carbonique des grappes entières, directement transportées dans nos cuves en ciment. Le pourcentage de grappes entières varie de 50% à 100% et la phase carbonique dure 10-12 jours, pour se terminer par un pressurage direct.
Élevage
15 à 18 mois en cuve de béton et d'acier inoxydable. Il sera ensuite mis en bouteille avec un léger ajout de sulfite, si nécessaire.
Production
10 000 bouteilles
Intention
Servir avec de la viande rôtie, des fromages affinés et des pâtes.
Notes sur la cuvée
Le millésime 2020 est la première année de production de cette cuvée. Influencée par des voyages dans le monde du vin ancien et de nombreuses bouteilles vides sur la table, l'équipe a développé de la passion et de la curiosité en se laissant contaminer par des vins artisanaux qui qui représentent la pureté de la terre mais qui peuvent aussi s'adapter à un nouveau paysage climatique.
Autres caractéristiques
L'étiquette dépeint une nuit agréable dans la région de Montalco, fait d'animaux, de personnes et de plantes, c'est-à-dire l'écosystème du Podere Le Ripi. Dans ce scénario harmonieux, un seul être se faufile, svelte, silencieux et suspect : le loup est enfin de retour dans notre environnement et représente la force et la résilience de la nature.
Service
Servir autour de 16-18°C
Notes de dégustation
Bouche fine et linéaire, très bonne buvabilité. Au nez, il est très fruité, typique de son année. La couleur est rouge foncé. Grande minéralité, une légère amertume se développe en arrière-goût.