Pantun
Mottola, Pouilles, Italie
Pantún Bianco
Blanc
2020
12 x 750 ml
335,40 $
/ caisse
27,95 $ / bouteille
24,29 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Verdeca 70%, Greco Bianco 30% — Fermentation spontanée avec macération de 3 jours du Verdeca — Élevage en bouteille — Certifié biologique — 12% alc.
Cépages
Verdeca 70%, Greco Bianco 30%
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Bioagricert, 2012)
Style
Vin blanc sec
Date planté
2016 (Greco) et 2017 (Verdeca)
Lieu de production
Parcelle "à la maison" autour de leur résidence, parmi les collines de Mottola, près de Tarente (Pouilles, Italie)
Aire du vignoble
8 hectares
Sol
Argilo-calcaire
Altitude
370 mètres
Rendement
70 qi/ha
Densité
4 500 plants/ha
Vendange
Manuelle à l'aide de caisse, mi-septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Pressurage des raisins et macération de 3 jours du Verdeca, puis soutirage et fermentation spontanée en cuves d'acier inoxydable.
Élevage
En bouteilles bordelaises classiques
Clarification et filtration
Aucune
Sucre
0-4 g/L
Sulfites totaux
30-50 mg/L
Production
1 200 bouteilles
Le domaine en bref
Le mot "Pantun" se traduit "bourbier" du dialecte local. Il fait référence aux sols marécageux qui recouvraient leur terre autrefois. À ce jour, on y retrouve un domaine de 3 hectares de vignes exploitées par Jutta et Mimmo.
Notes sur la cuvée
Après 12 ans de production de vins rouges et rosés, Pantun décide, en 2015, d'expérimenter les vins blancs en petits lots
Service
Prêt à boire autour de 10-13°C. Potentiel de garde jusqu'à 3 ans suivant le millésime.
Notes de dégustation
Vin blanc très frais et expressif de son terroir argilo-calcaire, avec une minéralité riche et une bonne acidité. Des notes de fumée, de zeste d'orange et de fruits exotiques