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"Bouzy" Grand Cru AOC Champagne

Effervescent

2021

3 x 750 ml

Benoit Marguet

Ambonnay, Champagne, France

Cépage(s)

Pinot Noir 100%

Désignation

Champagne Grand Cru

Type de culture de la vigne

Guyot

Type d'agriculture et certification(s)

Biodynamie depuis 2009, certifications ECOCERT et DEMETER. Utilisation des plantes à chaque traitement et des huiles essentielles si nécessaire. Travail des sols avec des chevaux et actions rythmées par le calendrier lunaire aux vignes comme aux celliers

Style

Champagne Blanc de Noirs

Vendange

Manuelle

Levure

Indigènes

Vinification

Pressurage traditionnel vertical à maie fixe de type Coquard. Fermentation en fûts de chêne.

Fermentation malolactique

Complétée

Élevage

9 mois sur lies en fûts et foudres de chêne

Dosage

Aucun dosage

Production

1,841 bouteilles

Le domaine en bref

Cinquième génération d'un domaine familial créé en 1905, Benoît Marguet a, dès son arrivée en 2004, amorcé la conversion en culture biodynamique. Il cultive 8 hectares sur Ambonnay et Bouzy et achète des raisins à des domaines prônant la même philosophie.

Note(s) sur la cuvée

Tirage : 29 juin 2022 ; Dégorgement : 2 février 2026