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"Brut Zéro" Crémant d'Alsace  AOC
Disponible en prévente !
Domaine Valentin Zusslin Orschwihr, Alsace, France

"Brut Zéro" Crémant d'Alsace AOC

Effervescent nm 6 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
256,98 $ / caisse
42,83 $ / bouteille
37,26 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Auxerrois, Pinot Gris, Riesling sur sol de grès et calcaire. Élevé 18 mois sur latte. 12.5% alc.

"Brut Zéro" Crémant d'Alsace AOC

Effervescent
nm
6 x 750 ml
Orschwihr, Alsace, France
"Brut Zéro" Crémant d'Alsace  AOC
Cépages
Pinot Auxerrois 60%, Pinot Gris 30%, Riesling 10%
Désignation
Crémant d'Alsace
Type de culture de la vigne
Guyot double
Type d'agriculture et certifications
Certifications ECOCERT (1997), DEMETER (2000) et BIODYVIN (2000). Membre de la Renaissance des appellations depuis 2005
Style
Vin mousseux blanc sec
Date planté
Vignes plantées entre 1970 et 1996 selon les parcelles
Sol
Calcaire (Bollenberg) et Grès (Clos Liebenberg)
Altitude
380 mètres pour le Clos Liebenberg d'où la majorité des raisins proviennent
Rendement
60 à 70 hl/ha selon le millésime
Densité
4700 pieds/ha en moyenne
Vendange
Manuelle. Sélection drastique des raisins vendangés afin d’utiliser une matière première la plus pure et la plus stable possible.
Levure
Indigènes
Vinification
Ce crémant est issu de la sélection la plus fine des pressurages, à savoir les cuvées (première partie du pressurage). Fermentation en foudres.
Prise de mousse
Afin de rester au plus proche du terroir, la prise de mousse se fait également en levure indigène: avant le tirage, un levain est activé au Domaine à partir de lies de vins en fermentation et crémants sur latte.
Élevage
9 mois en foudres avant la mise en bouteilles. Après prise de mousse, le Crémant est laissé sur lattes pour une durée minimale de 15 à 18 mois, puis est dégorgé en brut nature (pas d’ajout de sucre et sucres résiduels finaux <3 g/l).
Clarification et filtration
Aucune clarifiation ni filtration
Dosage
0 g/l
Sucre
0,6 g/l
Sulfites totaux
8 mg/l
Production
5000 bouteilles en moyenne selon le millésime
Intention
Produire un Crémant qualitatif et vivant. L’absence de soufre, permise par la qualité de la vendange et les qualités intrinsèques du vin (quasi-aucun sucres et du CO2 piégé dans la bouteille) apporte un équilibre et une légèreté supplémentaire à ce vin.
Le domaine en bref
Domaine historique établi en 1691. De nos jours, 16 hectares et environ 90000 bouteilles produites annuellement. En 2000, Marie & Jean-Paul Zusslin, 13ème génération de la famille prennent la tête du domaine.
Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des fruits mûrs avec des notes d’abricots et de pêches. L'attaque en bouche est sur une acidité assez prononcée, une minéralité présente et une finale fraîche et tendue.