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"Bubeum Macerato" Vino Bianco
Disponible en prévente !
Torelli Bubbio (CN), Piémont, Italie

"Bubeum Macerato" Vino Bianco

Orange 2018 12 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
391,56 $ / caisse
32,63 $ / bouteille
28,38 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Moscato 100% — Macération pré-fermentaire de 3 jours — Certifié biologique

"Bubeum Macerato" Vino Bianco

Orange
2018
12 x 750 ml
Bubbio (CN), Piémont, Italie
"Bubeum Macerato" Vino Bianco
Cépages
Moscato 100%
Désignation
Vino Bianco
Style
Vin blanc de macération
Date planté
Vignes âgées entre 15 et 60 ans
Lieu de production
Sur les pentes ensoleillées de Bubbio entre la rivière Bormida et Belbo (Piémont, Italie)
Altitude
300 mètres
Rendement
60 hl/ha
Vendange
Manuelle en caisses de 20 kg
Levure
Indigènes
Vinification
Tri à la table, égrappage, puis les raisins sont envoyés en cuves à 15°C pendant 4-6 jours. Passage au pressoir et fermentation à basse température (13-15°C)
Élevage
2 mois en cuves d'acier inoxydable où les lies sont mises en suspension
Clarification et filtration
Clarification au bentinite
Sucre
2 g/L
Sulfites totaux
60 mg/L
Production
Petite production de 3 000 bouteilles par an
Notes sur la cuvée
Cuvée née de l'idée de vinifier des vins orange en utilisant la technologie de la cave