XO "Sélection des Anges" AOC Cognac Grande Champagne

Appellation

AOC Cognac Grande Champagne 1er Cru

Type

Spiritueux

Cépage

Ugni Blanc 100%

Distillation

Sur lies fines

Alambic

Alambic charentais en cuivre de 18 et 25 hl

Élevage

Vieilli 30 ans en fût de chêne Limousin (400 à 500 L)

Notes de dégustations

Robe acajou profond. Rond et persistant, ce cognac qui porte le nom de la part qui s’évapore chaque année des barriques, parvient à marier boisé et premières notes de « rancio » typique des vieux Cognacs de Grande Champagne. Premier montant intense, arômes de figue, d’abricot et de jasmin, noix de coing, pain grillé notes chocolatées en finale. L’équilibre entre l’élégance et la finesse.

Notes de la cuvée

En 1702, Jacques Ferrand distille sa première récolte sur le domaine de Biard; ce qui marqua le début de l’histoire familiale. Au début des années 1970, Pierre Ferrand créé sa propre marque et commence à promouvoir l’image des cognacs de bouilleurs de crus à travers le monde avec le succès que l’on connait. Aujourd’hui encore, beaucoup se souviennent de ce personnage emblématique et de son béret.

Autres caractéristiques

95/100 — Challenge International du Vin

Accord(s) suggéré(s)

Accord gourmet : une tarte aux pommes servie avec un sorbet ananas ou bien une tarte tatin accompagnée d’une boule glace vanille.

Service

Vous l’apprécierez sec ou bien sur glace pour atténuer son intensité; à l’apéritif comme en fin de repas.