Bortoluz
Saccol di Valdobbiadene, Vénétie, Italie
"Con Fondo" Vino Frizzante - MAGNUM
Effervescent
2021
6 x 1500 ml
300,54 $
/ caisse
50,09 $ / bouteille
43,55 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Glera 100%. 3 à 8 mois sur lies.
"Con Fondo" Vino Frizzante - MAGNUM
Effervescent
2021
6 x 1500 ml
Saccol di Valdobbiadene, Vénétie, Italie
Cépages
Glera 100%
Désignation
Vino Frizzante
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Biologique (non certifié)
Style
Vin blanc effervescent sec
Date planté
Il y a plus de 20 ans à Saccol di Valdobbiadene au cœur du Prosecco DOCG (Vénétie, Italie)
Sol
Marnes calcaires et argile
Altitude
De 200 à 300 mètres
Rendement
150 qi/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Pressurage délicat. Décantation du moût à 13-14°C pendant 20 heures. Soutirage et fermentation en cuves d'acier inoxydable à une température de 18°C. Lorsqu'il ne reste que 15 g/l de sucre, le vin subit une deuxième stabilisation par le froid à 9°C. Fin de la fermentation en cuves.
Élevage
Mis en bouteilles avec liqueur d'expédition (8 à 10 g/l de sucre).Élevage de 3 à 8 mois en bouteille sur lies. Non dégorgé.
Clarification et filtration
Non
Dosage
Aucun
Sucre
0 g/L
Sulfites totaux
30-35 mg/L
Production
Vin mousseux élaboré selon une méthode ancestrale; le produit n'est pas dégorgé et continue à rester en contact avec ses propres levures, en continuant à s'affiner.
Intention
Prêt à boire maintenant ou dans les 2 ans suivant le millésime, autour de 6-8°C.
Le domaine en bref
La ferme Bortoluz est située à Saccol di Valdobbiadene, en plein cœur de la zone Prosecco Superiore DOCG. La structure et la cave existent depuis le milieu des années 1800 et ont été transmises au sein de la même famille au fil des générations.
Notes de dégustation
Servir délicatement pour ne pas remettre en suspension le dépôt. Robe jaune paille avec une prise de mousse intense. Nez de fruits jaunes mûrs, avec des notes de boulangerie. En bouche, il est sec avec une belle acidité et des notes épicées en finale.