Côtes du Rhône AOC

Cépage(s)

Syrah 70%, Grenache 30%

Désignation

AOC Côtes du Rhône

Type d'agriculture et certification(s)

Certifié biologique (Ecocert, depuis 2012) ; en conversion vers l'agriculture biodynamique depuis 2020

Date planté

Environ 15 ans

Lieu de production

Jeunes vignes du domaine situées sur l'aire d'appellation Vacqueyras, repliées en Côtes du Rhône (Rhône, France)

Aire du vignoble

Domaine de 25 hectares de vignes

Sol

Les parcelles sont situées sur les garrigues, des terres fines et légères recouvertes de cailloux calcaire déposé par l’ancien lit de la rivière Ouvèze

Vendange

Manuelle

Levure

Indigènes

Vinification

Foulage des grappes entières, suivi d'une macération d'une semaine sans ajout de produits œnologiques

Élevage

10 mois e cuves de béton

Sucre

0,20 g/L

Sulfites totaux

< 20 mg/L

Le domaine en bref

Fondé en 2009 à Vacqueyras par Adrien Roustan, le Domaine d’Ouréa incarne une vision moderne et vivante du Rhône méridional. Issu d’une famille de vignerons, Roustan cultive aujourd’hui 25 hectares en agriculture biologique et en transition biodynamique, répartis entre Vacqueyras, Gigondas et les Dentelles de Montmirail. Inspiré par les terroirs d’altitude et les sols calcaires, le domaine privilégie un travail manuel et des vinifications peu interventionnistes afin de produire des vins précis, lumineux et d’une fraîcheur remarquable pour le sud du Rhône

Service

Prêt à boire autour de 15°C

Accord(s) suggéré(s)

Navarin de mouton, dindonne rôtie aux marrons, grillades, charcuteries

Notes de dégustation

Cette cuvée est un vin de fruit et de terroir. Un vin friand, juteux aux subtils mélanges d’épices douces, d’olives noires et de violette