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"Cumalè" Paestum IGP Fiano
Casebianche Torchiara, Campanie, Italie

"Cumalè" Paestum IGP Fiano

Blanc 2019 12 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
371,40 $ / caisse
30,95 $ / bouteille
26,90 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Fiano, Cuve inox 

"Cumalè" Paestum IGP Fiano

Blanc
2019
12 x 750 ml
Torchiara, Campanie, Italie
"Cumalè" Paestum IGP Fiano
Cépages
Fiano
Désignation
Cilento Fiano DOP
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Biologique, ICEA
Style
Vin blanc sec
Date planté
2 parcelles distinctes; 60% des vignes plantées en 1998 et 40% en 2006.
Sol
Argilo-calcaire, texture moyenne, riche en matière organique.
Altitude
50-70 mètres
Rendement
30 q/ha
Densité
4000 à 5000 ceps/ha selon la parcelle
Vendange
Début du mois de septembre
Levure
Levures sélectionnées neutres
Vinification
Égrappage et pressurage doux des raisins, fermentation en cuves inox thermorégulées.
Élevage
Vieillissement sur lies fines pendant 5 mois avant la mise en bouteille. 2 mois supplémentaires en bouteille avant la mise en marché.
Clarification et filtration
Aucune clarification mais seulement la stabilisation tartrique à froid. Non-filtré
Sulfites totaux
70 mg/L
Sucre
0,2 g/L
Production
2600 bouteilles de 750 ml