Macatho
San Nicolas, Valle del Itata, Chili
"Falta Schucko"
Orange
2020
12 x 750 ml
408,24 $
/ caisse
34,02 $ / bouteille
29,57 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Sauvignon blanc 50%, Chasselas 50% — Co-fermentation et élevage en cuves inox avec macération de 26 jours — Élevage de 12 mois — 13.7% alc.
Cépages
Chasselas 50%, Sauvignon Blanc 50%
Désignation
Vino de mesa
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Biologique (non certifié)
Style
Vin blanc sec
Date planté
Vignes âgées de 10 et 40 ans plantés sur la parcelle de Cabrería dans la commune de Portezuelo (Valle del Itata, Chili)
Sol
Granite et sable (Parcelle de 0,3 hectares)
Altitude
120 mètres, parcelle à 10% d'inclinaison
Vendange
Manuelle, 14 mars 2020
Levure
Indigènes
Vinification
Égrappage et co-fermentation en cuves d'acier inoxydable avec 26 jours de macération sur les peaux
Élevage
12 mois en cuves d'acier inoxydable
Clarification et filtration
Aucune
Sucre
< 1 g/L
Sulfites totaux
5 mg/l
Le domaine en bref
Projet né en 2016 des mains de Macarena del Río et de Thomas Parayre qui revalorise de façon manuelle et paysanne les vieilles vignes, et ce avec un minimum d'intrants.
Notes de dégustation
Un nez particulièrement complexe, expressif et intriguant, avec du fruit exotique mûr, un côté oxydatif, floral, et le “grassy” du Sauvignon. En bouche, ça paraît un peu plat sur le coup, en revanche, l’ensemble de la structure est intéressant: belle persistance aromatique avec beaucoup de floral/miel en rétro, des tannins bien présents mais intégrés dès le milieu de bouche et une touche d'amertume qui peut être agréable