Guado al Melo
Castagneto Carducci (LI), Toscane, Italie
"Jassarte" Toscana IGT
Rouge
2021
6 x 750 ml
311,22 $
/ caisse
51,87 $ / bouteille
45,08 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Assemblage de 30 cépages locaux et méditerranéens — Co-fermentation — Élevage 2 ans sur lies en vieux fûts avec bâtonnage et 1 an en bouteille — Certifié pratique durable
"Jassarte" Toscana IGT
Rouge
2021
6 x 750 ml
Castagneto Carducci (LI), Toscane, Italie
Cépage(s)
Assemblage de 30 cépages locaux et méditerranéen (tels que Syrah, Tempranillo, Graciano, Grenache, Mouvedre, Agiogitiko, Babic, Sagrantino, Montepulciano, Alicante, Sapervai, Alexandruli)
Désignation
Toscana IGT
Style
Vin rouge sec
Lieu de production
Vignoble « Campo Giardino », composé de 30 cépages rouges locaux et d'autres régions méditerranéennes, situé sur les coteaux de Bolgheri, sur les premiers versants du mont Segalari (Toscane, Italie)
Aire du vignoble
Domaine de 16,5 hectares de vignes ; vignoble « Campo Giardino » : 1,1068 hectares
Climat
Méditerranéen : doux, sec et venteux. Cette vallée bénéficie du climat le plus frais de la région et des plus grandes amplitudes thermiques estivales entre le jour et la nuit
Sol
Alluvial, très profond, sablo-argileux avec quelques affleurements argileux, riche en cailloux
Exposition
Est-Ouest
Vendange
Manuelle, en plusieurs lots de cépages différents, en fonction de leur maturité.
Levure
Indigènes
Vinification
Les cépages de chaque lot sont co-fermentés artisanalement, avec le plus grand soin, afin de sublimer les caractéristiques territoriales des raisins sélectionnés
Élevage
L'élevage se déroule pendant environ 24 mois en vieux fûts de chêne, sur lies, avec bâtonnage hebdomadaire. Le vin est ensuite clarifié par soutirages successifs (non filtré). L'assemblage final des lots est suivi d'un élevage de 3 à 4 mois en cuve inox. Il est ensuite élevé en bouteille pendant au moins 12 mois, dans des conditions optimales de conservation
Clarification et filtration
Clarifié avec quelques soutirages, non-filtré
Sucre
1,6 g/L
Note(s) sur la cuvée
Jassarte est une frontière et un fleuve séparant l'Orient et l'Occident, lieu idéal de l'échange millénaire de savoirs, de cépages, d'outils et de rêves, qui a toujours été l'histoire de la vigne et du vin.
Autre(s) caractéristique(s)
Le millésime 2021 a bénéficié de fortes pluies hivernales qui ont soutenu le vignoble tout au long de l’année. De mi-mai à octobre, le temps est resté chaud, sec et bien ventilé, avec seulement quelques épisodes de forte chaleur. Les vendanges ont eu lieu un peu plus tard que d’habitude, et les raisins étaient parfaitement sains et équilibrés
Service
Prêt à boire lentement autour de 18°C, en attendant un peu après l'ouverture ; excellent potentiel de garde
Notes de dégustation
Une profusion d’arômes, notamment de petits fruits, de genêt, d’encens, de quinquina, de menthol, de poivre, de tabac doux et de myrte… En bouche, il est très frais, ample, avec des tanins élégants. Il évoluera ensuite, car un vin artisanal est vivant et en constante évolution