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"La Palmetta" Grechetto dei Colli Martani DOC
Fongoli San Marco di Montefalco, Ombrie, Italie

"La Palmetta" Grechetto dei Colli Martani DOC

Blanc 2022 12 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
304,44 $ / caisse
25,37 $ / bouteille
22,03 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Grechetto 100% — Macération 24h — Pratiques biodynamique et certifié biologique

"La Palmetta" Grechetto dei Colli Martani DOC

Blanc
2022
12 x 750 ml
San Marco di Montefalco, Ombrie, Italie
"La Palmetta" Grechetto dei Colli Martani DOC
Cépages
Grechetto
Désignation
Umbria Grechetto IGT
Type de culture de la vigne
Palmetta-guyot
Style
Vin Blanc Macéré Sec
Date planté
1987
Sol
Argile / Limon
Altitude
450m
Densité
1,25x3,4 mt
Vendange
Manuelle, début octobre
Levure
Indigènes
Vinification
Les raisins sont égrappés et pressés, et seul le premier pressurage doit être utilisé. La basse température du moût permet une première décantation statique avec séparation des premiers sédiments, puis le mouvement est activé avec une oxygénation cadencée.
Élevage
3 mois sur lies puis 3 mois en bouteilles de 750 ml
Clarification et filtration
Le soutirage et l'oxygénation permettent au vin de se clarifier naturellement et d'éviter la réduction. Le vin est ensuite mis en bouteille sans filtration ni ajout de dioxyde de soufre.
Sucre
< 1gr/L
Sulfites totaux
< 10 mg/L
Le domaine en bref
Fongoli a été fondée par Decio Fongoli au début des années 1900, lorsqu'il a repris une propriété composée de plusieurs fermes, située au sommet de la colline de S. Marco, au centre de la région viticole de Montefalco. Depuis la fin des années 1980 jusqu'en 1999, la cave était dirigée par son neveu Decio et depuis 1999, par son petit-neveu Angelo, qui suivent tous deux l'approche originale avec un élevage en grands fûts de chêne, une mise en bouteille strictement interne et une vinification avec levures indigènes en utilisant uniquement leurs propres raisins. Notre ferme se compose d'un terrain contigu de 35 hectares, contenant des vignes, des bois, des terres arables, des oliveraies et une chênaie où les truffes poussent naturellement. Tout est cultivé selon des méthodes biodynamiques.