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Guado al Melo
Castagneto Carducci (LI), Toscane, Italie
"L’Airone" Toscana Vermentino IGT
Blanc
2025
12 x 750 ml
318,00 $
/ caisse
26,50 $ / bouteille
23,04 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Vermentino 100% — Fermentation spontanée — Élevage 4 mois sur lies bâtonnage et 3 mois en bouteille — Certifié pratique durable
"L’Airone" Toscana Vermentino IGT
Blanc
2025
12 x 750 ml
Castagneto Carducci (LI), Toscane, Italie
Cépage(s)
Vermentino 100%
Désignation
Toscana Vermentino IGT
Type d'agriculture et certification(s)
Certification qualité durable (SQNPI)
Style
Vin blanc sec
Date planté
XIXe siècle
Lieu de production
Le long du ruisseau « Fossa di Bolgheri » (Toscane, Italie)
Aire du vignoble
Domaine de 16,5 hectares de vignes
Climat
Méditerranéen : tempérée par les brises marines, avec d'importantes variations de température entre le jour et la nuit en été
Sol
Alluvial, très profond, sableux et argilo-sableux, riche (plus ou moins) en cailloux
Exposition
Est-Ouest
Vendange
Manuelle ; 13 septembre, tôt le matin
Levure
Indigènes
Vinification
Chaque parcelle de vigne est récoltée et vinifiée séparément de façon artisanale, avec le plus grand soin, dans le but de sublimer les caractéristiques territoriales des raisins sélectionnés ; égrappage et pressurage délicat ; le moût est clarifié par précipitation naturelle à basse température puis fermenté
Élevage
4 mois en cuve inox sur lies, avec bâtonnage fréquent
Clarification et filtration
Clarifié et légèrement filtré
Sucre
0,29 g/L
Sulfites totaux
95 mg/L
Note(s) sur la cuvée
L'Airone signifie « l'aigrette » en italien et réfère à ces petits oiseaux blancs à la recherche de nourriture et qui se déplacent gracieusement dans leurs vignes pendant les saisons plus fraîches. Celui de l'étiquette est d'un joli jaune vif, comme la couleur du vin
Autre(s) caractéristique(s)
Millésime 2025 : Il a plu abondamment entre l'hiver et le début du printemps. Après Pâques, le temps a commencé à se réchauffer, ponctué de quelques pluies, mais principalement ensoleillé et très venteux. En juin, l'été habituel, long, sec, chaud et venteux, a commencé. Nous avons dû attendre septembre pour que la pluie revienne, ce qui a donné un répit aux plantes, mais sans causer de problèmes d'humidité grâce aux vents habituels. Les raisins étaient très sains, bien concentrés mais sans excès, avec des arômes fantastiques
Service
Prêt à boire autour de 8-10°C ; potentiel de garde allant jusqu'à 2 ans suivant le millésime
Accord(s) suggéré(s)
Seul ou à l'apéritif, en accord avec des plats végétariens, avec des poissons et des fruits de mers, des œufs et des fromages jeunes.
Notes de dégustation
Vin frais et moyennement corsé. Il offre des arômes de fruits (pamplemousse, typique du Vermentino, et fruits tropicaux), des notes de thé et de pêche, avec une légère touche de croûte de pain et de pâtisserie. Ce vin évoluera encore, car un vin artisanal est vivant et changeant