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Domaine Timothée Delalle
Fondettes, Loire, France
"Le Moulin Doré" IGP Val de Loire
Blanc
2021
6 x 750 ml
225,00 $
/ caisse
37,50 $ / bouteille
32,62 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Chenin Blanc 100% — Fermentation spontanée en barriques — Élevage de 10 mois sur lies entières — 12% alc.
"Le Moulin Doré" IGP Val de Loire
Blanc
2021
6 x 750 ml
Fondettes, Loire, France
Cépages
Chenin Blanc 100%
Désignation
IGP Val de Loire
Type d'agriculture et certifications
En cours de conversion à l’agriculture biologique
Style
Vin blanc sec
Date planté
Vignes âgées en moyenne de 40 ans
Lieu de production
Commune de Luynes, à l’Ouest de Tours (Loire, France)
Aire du vignoble
Domaine de 8 ha
Sol
Sables argileux, beaucoup de silex en surface. Roche-mère calcaire
Densité
6 200 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Récolte manuels et tris sélectifs sur table, fermentation spontanée en barriques de différents âges.
Élevage
Élevage sur lies entières durant dix mois.
Notes sur la cuvée
Le Moulin Doré est une cuvée parcellaire de chenins issus d’une sélection massale de grands domaines de Loire greffée sur des souches de Cabernet Franc en 2018. Cette technique a permis à Timothée d’obtenir des chenins bénéficiant d’un système racinaire profond.