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"Le Rose" Dolcetto d'Alba DOC - Albeisa Selection
Barale Fratelli Barolo, Piémont, Italie

"Le Rose" Dolcetto d'Alba DOC - Albeisa Selection

Rouge 2022 12 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
357,72 $ / caisse
29,81 $ / bouteille
25,88 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Dolcetto 100% — Fermentation spontanée avec pied de cuve et macération de 8 jours — Court élevage en fûts de chêne — Agriculture biologique

"Le Rose" Dolcetto d'Alba DOC - Albeisa Selection

Rouge
2022
12 x 750 ml
Barolo, Piémont, Italie
"Le Rose" Dolcetto d'Alba DOC - Albeisa Selection
Cépages
Dolcetto
Désignation
Docletto d'Alba DOC
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Utilisation des principes de l’agriculture biologique (non certifié)
Style
Vin rouge sec
Date planté
1960
Aire du vignoble
Domaine de 13 hectares
Sol
Composition limono-argileuse
Altitude
300 mètres, pente à 30%
Exposition
Est
Rendement
45 qi/ha
Densité
5000 plants/ha
Vendange
Manuelle avec sélection rigoureuse des grappes. Première moitié de septembre
Levure
Indigènes. Utilisation d’un pied-de-cuve réalisé à partir de 3 souches de levures présentes sur le domaine choisies pour leur capacité d’exprimer un profil aromatique distinctif et représentatif du terroir.
Vinification
Pressurage doux des raisins avec éraflage. Fermentation et macération pendant 8 jours en cuves d'acier inoxydable. Arrosage fréquent des peaux à une température contrôlée de 24°C.
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
Court élevage en fûts de chêne de taille moyenne (15-30 hl) afin de favoriser la fermentation malolactique.
Sulfites totaux
45 mg/l
Notes de dégustation
Rouge rubis aux reflets violacés. Vineux et fruité au nez, il rappelle la cerise et la violette avec ses arômes fleuris et une touche de poivre blanc. La bouche est sèche et corsée, avec des tanins fins et une légère amertume en finale qui nous laisse sur des notes d'amandes.