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Ausonia
Atri, Abruzzes, Italie
"Machaon" Abruzzo Pecorino DOC
Blanc
2019
12 x 750 ml
327,72 $
/ caisse
27,31 $ / bouteille
23,75 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Pecorino 100% — Fermentation spontanée sans les peaux en cuves inox — Élevage de 10 à 12 mois et affinage en bouteille — Certifié biologique et biodynamique — 13% alc.
Cépages
Pecorino 100%
Désignation
Abruzzo DOC
Type de culture de la vigne
Pergola d'Abruzzes
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Suono e Salute, 2016) et biodynamique (Demeter, 2016)
Style
Vin blanc sec
Lieu de production
Atri, province de Teramo (Abruzzes, Italie)
Aire du vignoble
2,5 hectares
Sol
Argilo-calcaire
Altitude
270 mètres
Rendement
90 qi/ha
Vendange
Manuelle, mi-septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée sans les peaux en cuves d'acier inoxydable. Malolactique complétée.
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
10 à 12 mois en cuves d'acier inoxydable. Affinage de 6 mois en bouteille.
Clarification et filtration
Aucune
Sucre
0-4 g/L
Production
6 500 bouteilles
Service
Prêt à boire autour de 10-12°C
Notes de dégustation
Couleur jaune paille aux reflets dorés. Au nez on perçoit des arômes d'agrumes, de foin, de fleurs séchées et d'anis. La bouche est minérale, harmonieuse et très persistante sur le fruit.