Marino
Agropoli, Campanie, Italie
"Piedirosso" Paestum IGP
Rouge
2023
6 x 750 ml
0,00 $
/ caisse
51,55 $ / bouteille
44,79 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Piedirosso 100% — Égrappage, macération pelliculaire et fermentation en cuves pendant 9 à 10 jours — Remontages quotidiens — Élevage 2 mois en cuves inox et 8 mois en foudres de chêne du Cilento — Agriculture biologique et végane (non certifié)
Cépage(s)
Piedirosso 100%
Désignation
Paestum IGP
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certification(s)
Agriculture biologique et végane (non certifié)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées de 48 ans
Lieu de production
Agropoli, province de Salerno, Parc National du Cilento (Campanie, Italie)
Aire du vignoble
Domaine de 33 hectares, dont 15 hectares répartis entre vignes et oliviers, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique
Climat
Maritime tempéré
Sol
Argilo-calcaire
Altitude
150 mètres
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Sélection manuelle des raisins sur la vigne. Égrappage. Macération pelliculaire et fermentation spontanée avec des levures indigènes en cuves inox pendant 9 à 10 jours, à température contrôlée de 28°C. Remontages quotidiens. Soutirage, décantation et stabilisation à froid permettant d'éviter l'utilisation de produits de clarification (à l'aide d'énergie renouvelable)
Élevage
2 mois en cuves inox suivis de 8 mois en foudres de chêne du Cilento (20 hl)
Clarification et filtration
Clarification sans utilisation de protéines animales
Sucre
0,1 g/L
Le domaine en bref
Depuis 1977, la famille Marino cultive 15 ha de vignes bio à Agropoli, dans le parc national du Cilento (Campanie). Aujourd’hui, la 3ᵉ génération met en valeur les cépages locaux Fiano, Aglianico et Piedirosso. Vendanges manuelles, travail artisanal et énergie solaire signent des cuvées végan, bio, authentiques et durables
Service
Prêt à boire autour de 22°C ; potentiel de garde allant jusqu'à 10-20 suivant le millésime
Accord(s) suggéré(s)
Idéal avec des viandes sauvages, de l'agneau, des côtes de boeuf grillées et des plats à base de champignons, notamment les cèpes (porcini)
Notes de dégustation
Rouge rubis brillant avec de légers reflets violets. Le nez est frais et élégant, notes de fruits rouges, de violette et de subtiles touches d'épices. En bouche, c'est élégant et harmonieux, tanins soyeux et une finale finale persistante. Confirme les sensations olfactives