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Le Carline
Pramaggiore, Vénétie, Italie
Pinot Grigio Venezia DOC
Blanc
2025
12 x 750 ml
324,12 $
/ caisse
27,01 $ / bouteille
23,49 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Pinot Grigio 100% — Pressurage doux et fermentation en cuves inox avec bâtonnage fréquent — Végane et certifié biologique
Cépage(s)
Pinot Grigio 100%
Désignation
Venezia DOC
Type de culture de la vigne
Double à l'envers (Sylvoz)
Type d'agriculture et certification(s)
Certifié biologique (ICEA, 1998)
Style
Vin blanc sec
Lieu de production
Au cœur de l'appellation Lison-Pramaggiore DOC, à jonction de Pordenone, Venise et Trévise (Vénétie, Italie)
Sol
Argile d'origine alluviale riche en minéraux avec une fine couche de carbonates de calcium appelée Caranto
Levure
Indigènes
Vinification
Après égrappage, un pressurage doux et une fermentation alcoolique à basse température ont lieu. L'affinage se poursuit dans des cuves en acier en contact avec ses propres lies fines, activées par des bâtonnages fréquents. Le soutirage et la filtration sont effectués en l'absence d'oxygène grâce à l'utilisation de gaz inertes afin de protéger le vin d'une éventuelle oxydation. Le vin est mis en bouteille sans collage ni stabilisation tartrique afin de préserver le caractère naturel du produit
Élevage
En cuves d'acier inoxydable sur lies fines
Sucre
4 g/L
Sulfites totaux
83 mg/L
Note(s) sur la cuvée
Sans sulfites ajoutés
Service
Prêt à boire autour de 10-12°C ; en raison de l'absence de sulfites, nous recommandons de consommer le produit dans les deux jours suivant son ouverture
Accord(s) suggéré(s)
Il accompagne à merveille toutes les entrées à base de poisson, les plats aux herbes et les viandes blanches. Dans la cuisine végétalienne, il se marie parfaitement avec le millefeuille de potiron, poireaux et pommes de terre
Notes de dégustation
Couleur jaune paille avec de légères nuances cuivrées. Avec une grande personnalité, un goût sec, un arôme intense et persistant qui rappelle la croûte de pain et les essences herbacées séchées