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"Prestige" AOC Champagne Brut Nature
Bourdaire-Gallois Pouillon, Champagne, France

"Prestige" AOC Champagne Brut Nature

Effervescent nm 6 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
493,20 $ / caisse
82,20 $ / bouteille
71,31 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 40%, Chardonnay 20% — Fermentation spontanée en cuves inox et 2 foudres de chêne — Élevage de 4 ans sur lattes — Certifié biologique — Non dosé

"Prestige" AOC Champagne Brut Nature

Effervescent
nm
6 x 750 ml
Pouillon, Champagne, France
"Prestige" AOC Champagne Brut Nature
Cépages
Pinot Meunier 40%, Pinot Noir 40%, Chardonnay 20%
Désignation
AOC Champagne
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique depuis 2020
Style
Vin blanc effervescent
Date planté
Premières vignes du domaine plantées en 1922. L'essentiel des vignes a été plantées dans les années 60, lors du développement de la consommation de Champagne
Lieu de production
Sur le Massif de Saint-Thierry, zone la plus septentrionale de la Champagne, à Pouillon, Thil, Villers-Franqueux et Hermonville (Champagne, France)
Aire du vignoble
5 hectares
Sol
Sablo-limoneux (Thanétien) avec quelques veines d'argile
Altitude
Entre 110 et 130 mètres
Exposition
Sud/Sud-Est
Rendement
65 hl/ha
Densité
Entre 8500 et 10000 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Bio sélectionnée pour les 3 premiers jours de cueillette, puis levures indigènes
Vinification
Pressurage doux et lent dans un pressoir vertical traditionnel Coquard. Fermentation spontanée en cuves d'acier inoxydable et 2 foudres de chênes.
Fermentation malolactique
Complétée
Prise de mousse
Liqueur de tirage à base de sucre de canne bio (24 g/L) afin d'obtenir 6 bars de pression.
Élevage
Élevage sur lattes de 4 ans avant le dégorgement, pas d'élevage en bouteille après le dégorgement. Non dosé.
Clarification et filtration
Clarification statique naturelle, filtration tangentielle sur céramique avant embouteillage.
Dosage
Non dosé
Sucre
Moins de 3 g/L
Production
De 3000 à 4000 bouteilles par année selon le millésime
Service
Prêt à boire entre 9-14°C dans une flûte élancée et bien galbée
Notes de dégustation
Bulles fines qui alimentent une collerette persistante. Arômes élégants et envoutants qui rappellent l'ananas rôti, abricot, fruit de la passion, mandarine et crème de citron. L'attaque en bouche est nette et fraîche avec une bulle crémeuse et des notes rappelant le pomelo et la minéralité des sols sablo-argileux. Finale saline et fruité sur le pomelo et l'ananas.