Marino
Agropoli, Campanie, Italie
"Proclamo Riserva" Cilento Aglianico DOP
Rouge
2015
6 x 750 ml
0,00 $
/ caisse
104,32 $ / bouteille
90,51 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Aglianico 100% — Égrappage, macération pelliculaire et fermentation en cuves pendant 9 à 10 jours — Remontages quotidiens — Élevage 12 mois en cuves inox et 24 à 32 mois en foudres de chêne du Cilento — Affinage en bouteille pour un minimum de 5 ans — Agriculture biologique et végane (non certifié)
Cépage(s)
Aglianico 100%
Désignation
Cilento DOP
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certification(s)
Agriculture biologique et végane (non certifié)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées de 48 ans
Lieu de production
Agropoli, province de Salerno, Parc National du Cilento (Campanie, Italie)
Aire du vignoble
Domaine de 33 hectares, dont 15 hectares répartis entre vignes et oliviers, cultivés selon les principes de l'agriculture biologique
Climat
Maritime tempéré
Sol
Argilo-calcaire
Altitude
150 mètres
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Sélection manuelle des raisins sur la vigne. Égrappage. Macération pelliculaire et fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves inox pendant 9 à 10 jours, à une température contrôlée de 28°C. Remontages quotidiens. Soutirage, décantation et stabilisation à froid permettant d'éviter l'utilisationde produits de clarification (à l'aide d'énergie renouvelable)
Élevage
1 an en cuves inox, suivi de 24 à 32 mois en foudres de chêne du Cilento (20 hl). Affinage en bouteille pour un minimum de 5 ans
Clarification et filtration
Clarification sans utilisation de protéines animales
Sucre
0,4 g/L
Le domaine en bref
Depuis 1977, la famille Marino cultive 15 ha de vignes bio à Agropoli, dans le parc national du Cilento (Campanie). Aujourd’hui, la 3ᵉ génération met en valeur les cépages locaux Fiano, Aglianico et Piedirosso. Vendanges manuelles, travail artisanal et énergie solaire signent des cuvées végan, bio, authentiques et durables
Service
Prêt à boire autour de 22°C ; potentiel de garde allant jusqu'à 20-30 suivant le millésime
Accord(s) suggéré(s)
Idéal avec des viandes sauvages, de l'agneau, des côtes de boeuf grillées et des plats à base de champignons, notamment les cèpes (porcini)
Notes de dégustation
Rouge rubis intense avec de légers reflets violets. Le nez est intense, vigoureux et persistant, avec des notes dominantes de griotte, d'épices et de tabac. La bouche est complète, autoritaire et veloutée, avec un caractère remarquable et une grande longévité tout en conservant sa jeunesse. Notre plus grande fierté!