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Musella
San Martino Buon Albergo, Vénétie, Italie
Recioto della Valpolicella DOCG
Rouge
2018
6 x 375 ml
316,92 $
/ caisse
52,82 $ / bouteille
45,94 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta — Passerillage 150 jours, fermentation spontanée 2 mois en tonneaux ouverts — Élevage 2 ans en tonneaux neufs, affinage en bouteille 1 an — Certifié biologique et biodynamique
Recioto della Valpolicella DOCG
Rouge
2018
6 x 375 ml
San Martino Buon Albergo, Vénétie, Italie
Cépage(s)
Corvina 55%, Corvinone 20%, Oseleta 15%, Rondinella 10%
Désignation
Recioto delle Valpolicella DOCG
Type de culture de la vigne
20 hectares en Guyot et 5 hectares en Pergola Veronese traditionnelle
Type d'agriculture et certification(s)
Certifié biologique (Suono e Salute) et biodynamique (Demeter)
Style
Vin rouge sec
Date planté
1995 à 2022
Lieu de production
Au Nord-est de Vérone, sur la colline qui sépare Montorio de la Vallée d'Illasi (Vénétie, Italie)
Aire du vignoble
25 hectares de vignes
Sol
Calcaire avec prédominance d'argile rouge de fer dans les vignobles « Le Perlar » et « Palazzina », sol argileux de tuf moyen dans le vignoble « Monte del Drago »
Rendement
0,5 à 1 kg / plant
Densité
6 000 plants / ha (Guyot) et 4 500 plants / ha (Pergola Veronese)
Vendange
Manuel à l'aide de caisse ; du 3 au 29 septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Seuls les meilleurs raisins des meilleurs millésimes sont choisis pour ce vin. Passerillage de 150 jours, puis les raisins sont pressés délicatement et fermentés naturellement en tonneau ouvert durant 2 mois. Suit ensuite un pressurage doux, puis le vin est soutiré en fûts
Élevage
2 ans en tonneaux neufs et affinage supplémentaire en bouteille de 1 an avant d'être commercialisé
Sucre
89 g/L
Sulfites totaux
84 mg/L
Accord(s) suggéré(s)
Un incontournable en fin de repas avec des desserts et pâtisseries sèches
Service
Prêt à boire autour de 14°C. Excellent potentiel de garde
Notes de dégustation
Couleur rubis foncé. Explosion de fruits rouges au nez avec des notes de cuir. En bouche, la douceur est équilibrée par des tannins puissants et une acidité croustillante