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Ferlat
Cormons, Frioul, Italie
"Ribolla Gialla" Venezia Giulia IGT
Blanc
2024
2 x 750 ml
74,24 $
/ caisse
37,12 $ / bouteille
32,29 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Ribolla Gialla 100% — Égrappage, foulage et macération de 48h — Soutirage, pressurage et affinage sur lies fines en cuves inox — Certifié biologique
Cépage(s)
Ribolla Gialla 100%
Désignation
Venezia Giulia IGT
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certification(s)
Certifié biologique
Style
Vin blanc sec
Lieu de production
Dans la célèbre région de Friuli Isonzo DOC (Frioul-Vénétie Julienne, Italie)
Aire du vignoble
Domaine de 7,5 hectares
Sol
Craie, couvert par du gravier
Rendement
77 hl/ha
Densité
110 ceps/ha
Vendange
Manuelle, à la fin septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Les raisins sont égrappés, foulés et laissés à macérer pendant 48 heures, période au cours de laquelle la fermentation alcoolique commence. Par la suite, le moût de raisin partiellement fermenté sera séparé et les peaux seront pressées afin d'extraire la partie restante qui sera ensuite réunie afin de terminer la fermentation alcoolique ensemble. Dans ce cas, nous procéderons à l'affinage du vin sur les lies fines dans des cuves en acier afin de lui donner plus de nez, de complexité et de goût
Élevage
Sur lies fines en cuves inox, avec bâtonnage régulier jusqu'à peu avant la mise en bouteille ; la mise en bouteille a lieu en mars suivant les vendanges
Clarification et filtration
Aucune
Service
Prêt à boire autour de 10-12°C
Notes de dégustation
La robe est jaune intense avec des reflets verts. Le nez présente des notes délicates d'agrumes (citron vert et citron) et de poire Williams. En bouche, il se caractérise par une riche minéralité et une acidité élégante, presque épicée. Frais, franc, agréable à boire et polyvalent en accords mets et vins