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Torelli
Bubbio (CN), Piémont, Italie
"San Gròd" Moscato d'Asti Canelli DOCG
Effervescent
2025
6 x 750 ml
184,14 $
/ caisse
30,69 $ / bouteille
26,69 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Muscat 100% — Arrêt de la fermentation par refroidissement, puis reprise 1 mois avant l’embouteillage — Certifié biologique
"San Gròd" Moscato d'Asti Canelli DOCG
Effervescent
2025
6 x 750 ml
Bubbio (CN), Piémont, Italie
Cépage(s)
Moscato Bianco di Canelli 100%
Désignation
Moscato d'Asti DOCG
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certification(s)
Certifié biologique (ICEA)
Style
Vin blanc doux pétillant
Date planté
Vignes âgées de 8 à 60 ans
Lieu de production
Situé à Bubbio sur les pentes ensoleillées entre la rivière Bormida et Belbo (Piémont, Italie)
Aire du vignoble
9 hectares de vignes
Sol
Marno-calcaire recouvert d'une mince couche de grès
Altitude
300 mètres
Rendement
60 hl/ha
Vendange
Manuelle, à l'aide de caisse avec triage à la table
Levure
Indigènes
Vinification
Méthode originale telle que décrite dès 1606 à Turin. Éraflage, pressurage direct et stockage du moût à température contrôlée pour éviter la fermentation. Un mois avant l'embouteillage, les cuves sont chauffées et la fermentation se fait jusqu'à un équilibre optimal entre l'alcool et l'acidité
Fermentation malolactique
Non
Élevage
Non
Clarification et filtration
Gélatine et bentonite
Sucre
Environ 130 g/L
Accord(s) suggéré(s)
Si vous souhaitez l'associer traditionnellement à des desserts en fin de repas, il est recommandé de le consommer jeune, tandis que si vous souhaitez créer des accords plus raffinés, par exemple avec des fromages, il est recommandé de le conserver pendant plusieurs années
Note(s) sur la cuvée
En 1992, la cuvée Canelli DOCG Moscato d'Asti "San Gròd" a été la première à obtenir la certification biologique en Italie avec l'autorisation no. T000001
Autre(s) caractéristique(s)
Dans nos caves, à partir du raisin Moscato Bianco di Canelli, nous obtenons depuis quatre générations un vin unique : le CANELLI DOCG Moscato d'Asti "San Gròd", dont le nom provient de la colline sur laquelle se trouve l'église rurale dédiée à San Grato, le saint qui, dans la tradition catholique rurale, était le protecteur de la grêle
Service
Prêt à boire autour de 10-14°C
Notes de dégustation
Jaune paille plus ou moins intense, qui devient doré avec le raffinement dans la version "Riserva". Arômes caractéristiques rappelant des notes fruitées telles que la pomme verte, le citron et des notes florales typiques telles que les fleurs d'acacia. Équilibre parfait entre la douceur et l'acidité avec des notes élégantes de citron, de lime, de pamplemousse et de citronnelle, caractéristique du raisin Moscato.