Macatho
San Nicolas, Valle del Itata, Chili
"Segundo Flores" Valle del Maule DO
Rouge
2020
12 x 750 ml
402,00 $
/ caisse
33,50 $ / bouteille
29,11 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
País 100% — Fermentation et élevage en cuves inox avec macération de 30 jours — Élevage de 10 mois — 14% alc.
"Segundo Flores" Valle del Maule DO
Rouge
2020
12 x 750 ml
San Nicolas, Valle del Itata, Chili
Cépages
País 100%
Désignation
Valle del Maule DO
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Biologique (non certifié)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées de 150+ ans sur la parcelle de Pilen Alto dans la commune de Cauquenes (Valle del Maule, Chili)
Sol
Granitique, argileux et limoneux (Parcelle de 0,5 hectares)
Altitude
310 mètres, parcelle à 35% d'inclinaison
Rendement
15 hl/ha
Vendange
Manuelle, 18 avril 2020
Levure
Indigènes
Vinification
Égrappage et fermentation en cuves d'acier inoxydable avec 30 jours de macération sur les peaux
Élevage
10 mois en cuves d'acier inoxydable
Clarification et filtration
Aucune
Sucre
< 1 g/L
Intention
Prêt à boire
Le domaine en bref
Projet né en 2016 des mains de Macarena del Río et de Thomas Parayre qui revalorise de façon manuelle et paysanne les vieilles vignes, et ce avec un minimum d'intrants.
Notes de dégustation
Léger et vibrant. Arômes de fruits rouges et de fleurs. La bouche rappelle les groseilles, la fraise et les cerises avec une touche subtile de fumée typiquement chilienne et une structure tannique modeste.
Cépages
Païs
Désignation
Vale del Maule
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Agriculture biologique et naturelle sans certification
Style
Vin rouge sec léger
Date planté
Vignes de plus de 150 ans. Franc de pied
Sol
Granite et argine
Altitude
310 mètres, parcelle à 35% d'inclinaison
Rendement
15 hl/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Égrappage et fermentation en cuves inox pendant 25 jours. Soutirage et élevage en cuves inox.
Élevage
10 mois en cuves inox
Clarification et filtration
Aucune clarification ni filtration
Sucre
-2 g/l
Sulfites totaux
0 mg/l
Production
1700 bouteilles
Le domaine en bref
Maca et Thomas sont basés à Chillán depuis 2016. Ils travaillent et exploitent actuellement 3 ha sur des parcelles de vieilles vignes en agriculture biologique à Maule, BíoBío et Itata. Dans la cave, le vin est élaboré avec une intervention minimale.