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"Serpullo" Montefalco Rosso Riserva DOC
Disponible en prévente !
Fongoli San Marco di Montefalco, Ombrie, Italie

"Serpullo" Montefalco Rosso Riserva DOC

Rouge 2016 6 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
274,02 $ / caisse
45,67 $ / bouteille
42,62 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Sangiovese, Sagrantino, Merlot, Cabernet-Sauvignon. 3 ans de Foudre.

"Serpullo" Montefalco Rosso Riserva DOC

Rouge
2016
6 x 750 ml
San Marco di Montefalco, Ombrie, Italie
"Serpullo" Montefalco Rosso Riserva DOC
Cépages
Sangiovese, Sagrantino, Montepulciano
Désignation
Montefalco Rosso Riserva DOC
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Biodynamique et Certifié Biologique
Style
Vin Rouge Corsé
Date planté
1975 / 1986
Sol
Argile / Limon
Altitude
450m
Densité
2,5x3,5 mt
Vendange
Manuelle, de mi-septembre à mi-octobre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation avec une dose minimale d'anhydride sulfureux avec des levures indigènes, en cuves ouvertes au contact de l'air, sans contrôle des températures. Pendant la fermentation, les peaux sont pigées dans le moût 3 fois par jour à la main, en cassant le bouchon, selon les méthodes traditionnelles.
Élevage
Minimum trois ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, dont l'âge varie de 10 à 70 ans. Vieillissement en bouteille de 6 mois.
Clarification et filtration
Décantation naturelle par soutirage et oxygénation durant les premiers mois. Le vin est mis en bouteille sans filtration.
Sulfites totaux
35 mg/L
Le domaine en bref
Fongoli a été fondée par Decio Fongoli au début des années 1900, lorsqu'il a repris une propriété composée de plusieurs fermes, située au sommet de la colline de S. Marco, au centre de la région viticole de Montefalco. Depuis la fin des années 1980 jusqu'en 1999, la cave était dirigée par son neveu Decio et depuis 1999, par son petit-neveu Angelo, qui suivent tous deux l'approche originale avec un élevage en grands fûts de chêne, une mise en bouteille strictement interne et une vinification avec levures indigènes en utilisant uniquement leurs propres raisins. Notre ferme se compose d'un terrain contigu de 35 hectares, contenant des vignes, des bois, des terres arables, des oliveraies et une chênaie où les truffes poussent naturellement. Tout est cultivé selon des méthodes biodynamiques.
Notes de dégustation
Rouge rubis concentré, aux reflets grenat. Au nez, il exprime un panorama large et complexe, avec un fruit riche et en même temps un boisé offrant des notes grillées décisives. en bouche, il a un impact puissant, avec des tanins soyeux menant à une longue finale.