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Barale Fratelli
Barolo, Piémont, Italie
"Serraboella" Barbaresco DOCG
Rouge
2022
6 x 750 ml
508,14 $
/ caisse
84,69 $ / bouteille
73,66 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Nebbiolo 100% — Élevage 24 mois en foudre — Agriculture biologique
Cépage(s)
Nebbiolo
Désignation
Barbaresco DOCG
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certification(s)
Utilisation des principes de l’agriculture biologique, non certifié.
Style
Vin rouge sec
Date planté
Plantées en 1969
Sol
Calcaire et grès
Altitude
320 mètres
Rendement
Guyot
Densité
3500 ceps à l’hectare
Vendange
Manuelle, première moitié d’octobre
Levure
Indigènes. Utilisation d’un pied-de-cuve réalisé à partir de 3 souches de levures présentes sur le domaine choisies pour leur capacité d’exprimer un profil aromatique distinctif et représentatif du terroir.
Vinification
Égrappage total. Fermentation en fûts de chêne (50 hl). 30 jours de macération avec pigeages réguliers à 30 ̊C.
Élevage
3 ans en fûts de chêne français (15 à 30 hl). Un an supplémentaire au domaine avant la mise en marché
Clarification et filtration
Non-Clarifié et Non-Filtré
Sucre
0,23 g/L
Sulfites totaux
22 mg/l
Production
3,300 bouteilles