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Les Éminades
Cébazan, Languedoc-Roussillon, France
"Silice" IGP Pays des Côteaux de Fontcaude
Blanc
2024
6 x 750 ml
275,52 $
/ caisse
45,92 $ / bouteille
39,85 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Sauvignon Blanc 100% — Pressurage direct — Élevage de 10 mois sur lies en fûts — Certifié biologique et biodynamique
"Silice" IGP Pays des Côteaux de Fontcaude
Blanc
2024
6 x 750 ml
Cébazan, Languedoc-Roussillon, France
Cépage(s)
Sauvignon Blanc 100%
Désignation
IGP Pays des Côteaux de Fontcaude
Type de culture de la vigne
Taille en gobelet ; travail du sol, pas de désherbage
Type d'agriculture et certification(s)
Certifié biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin)
Style
Vin blanc sec
Date planté
1984
Lieu de production
Entre la fin de la Montagne Noire et le début des Cévennes (Languedoc-Roussillon, France)
Sol
Argilo-siliceux-limoneux
Altitude
170 mètres
Rendement
28 hl/ha
Vendange
Manuelle à l'aide de cagettes ; tri rigoureux à la vigne
Levure
Indigènes
Vinification
Pressurage direct, débourbage, fermentation spontanée et entonnage rapide
Élevage
10 mois sur lies en fûts de 400L
Sucre
0,74 g/L
Sulfites totaux
51 mg/L
Production
4,500 bouteilles
Note(s) sur la cuvée
Silice doit son nom à son sol riche en fer
Autre(s) caractéristique(s)
92/100 – Decanter
Service
Prêt à boire autour de 14°C ; potentiel de garde de 5 à 8 ans suivant le millésime
Accord(s) suggéré(s)
S'accordera merveilleusement bien avec les poissons sauce au beurre, viandes blanches et certains fromages de caractères
Notes de dégustation
Un vin d'une fraîcheur et d'une minéralité peu communes, ayant permis d'obtenir un coup de cœur au Guide Hachette des Vins dès sa première année de commercialisation. La robe est dorée et le nez déploie une très subtile palette aromatique, aux fines nuances d'agrumes, de fruits exotiques et de pierre à fusil