Musella
San Martino Buon Albergo, Vénétie, Italie
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Rouge
2022
6 x 750 ml
262,38 $
/ caisse
43,73 $ / bouteille
37,93 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :
Corvina, Corvinone, Rondinella et Barbera — Macération du marc d’Amarone de 12 à 15 jours, pigeage périodique — Élevage de 12 mois en barriques — Certifié biologique et biodynamique
Valpolicella Ripasso Superiore DOC
Rouge
2022
6 x 750 ml
San Martino Buon Albergo, Vénétie, Italie
Cépage(s)
Corvina 45%, Corvinone 40%, Rondinella 10%, Barbera 5%
Désignation
Valpolicella Ripasso DOC
Type de culture de la vigne
20 hectares en Guyot et 5 hectares en Pergola Veronese traditionnelle
Type d'agriculture et certification(s)
Certifié biologique (Suono e Salute) et biodynamique (Demeter)
Style
Vin rouge sec
Date planté
1995 à 2022
Lieu de production
Au Nord-est de Vérone, sur la colline qui sépare Montorio de la Vallée d'Illasi (Vénétie, Italie)
Aire du vignoble
25 hectares de vignes
Sol
Calcaire avec prédominance d'argile rouge de fer dans les vignobles « Le Perlar » et « Palazzina », sol argileux de tuf moyen dans le vignoble « Monte del Drago »
Rendement
2 kg / plant
Densité
6,000 plants / ha (Guyot) et 4,500 plants / ha (Pergola Veronese)
Vendange
Manuel à l'aide de caisse du 3 septembre au 5 octobre
Levure
Indigènes
Vinification
Macération des peaux non complètement pressé d'Amarone au Valpolicella Superiore frais (méthode de production appelée "Ripasso"). Macération pelliculaire de 12 à 15 jours sans contrôle de la température. Remontages périodiques suivis d'une fermentation malolactique. Le vin est ensuite soutiré en barrique de chêne français
Élevage
12 mois en fûts de chêne français (350, 500, 3500 et 5000L)
Sucre
2,90 g/L
Note(s) sur la cuvée
Le millésime 2022 a été dominé par une sécheresse extrême, prolongement d’une tendance débutée en 2017. L’hiver et le printemps ont été presque sans pluie, et l’été n’a apporté aucune perturbation majeure. Les vendanges, très sèches, ont donné des raisins d’excellente qualité, mais en faibles quantités, faute d’eau et en raison des grêles des années précédentes. L’automne est resté anormalement sec. Un millésime remarquable pour le vin, mais inquiétant pour le climat
Service
Prêt à boire autour de 18-20°C. Très bon potentiel de garde. Carafer 15 à 30 minutes avant de servir.
Accord(s) suggéré(s)
Un accord parfait avec de la viande de gibier, risotto aux champignons, mijoté de bœuf aux herbes ou fromages à pâte dure moyennement affinés.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis. Nez élégant avec des notes de fruits rouges et d'épices mêlées à de fins arômes de bois. La bouche est ample et équilibrée entre l'acidité et les tannins