Loading
''Bullarum'' Vino Rosato
Fongoli San Marco di Montefalco, Ombrie, Italie

''Bullarum'' Vino Rosato

Effervescent 2019 12 x 750 ml
Nombre de caisse(s)
${ quantity }
401,64 $ / caisse
33,47 $ / bouteille
29,08 $ / bouteille (avant taxes)
Notes :

Sagrantino 100%. Refermentation en bouteille avec du moût.

''Bullarum'' Vino Rosato

Effervescent
2019
12 x 750 ml
San Marco di Montefalco, Ombrie, Italie
''Bullarum'' Vino Rosato
Cépages
Sagrantino
Désignation
Vino Rosato Frizzante
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Culture Biodynamique / Certifié Biologique
Style
Vin rosé pétillant
Date planté
2007
Sol
Argile / Limon
Altitude
450m
Densité
0,85x2,85 mt
Vendange
Manuelle , début septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Raisins égrappés et pressés. Le moût est maintenu statique pendant 24h après quoi la fermentation débute. Aucun ajout de sulfite ni de filtration à la mise en bouteille.
Prise de mousse
Deuxième fermentation avec l'ajout de moût en bouteille
Élevage
3 mois en bouteilles de 750ml
Clarification et filtration
Le vin est clarifié par soutirage et oxygénation pour maintenir la finesse des arômes et évite la réduction. Les lies fines sont gardées et bâtonnées pendant 3 mois.
Dosage
Non dégorgé / Non dosé
Sucre
5,5 gr/L
Sulfites totaux
30mg/L
Le domaine en bref
Fongoli a été fondée par Decio Fongoli au début des années 1900, lorsqu'il a repris une propriété composée de plusieurs fermes, située au sommet de la colline de S. Marco, au centre de la région viticole de Montefalco. Depuis la fin des années 1980 jusqu'en 1999, la cave était dirigée par son neveu Decio et depuis 1999, par son petit-neveu Angelo, qui suivent tous deux l'approche originale avec un élevage en grands fûts de chêne, une mise en bouteille strictement interne et une vinification avec levures indigènes en utilisant uniquement leurs propres raisins. Notre ferme se compose d'un terrain contigu de 35 hectares, contenant des vignes, des bois, des terres arables, des oliveraies et une chênaie où les truffes poussent naturellement. Tout est cultivé selon des méthodes biodynamiques.
Notes de dégustation
Couleur rose tendre aux reflets orangés. Au nez, des parfums frais de roses. En bouche il a des notes de fraises, d'agrumes, de grenade et de cerises. Il est sapide, avec une minéralité marqué, une bonne acidité, équilibré et gouleyant.