Une des nombreuses raisons pour lesquelles nous aimons tant l’Italie, c’est qu’elle regorge de fascinantes petites sous-régions vinicoles méconnues. À la limite nord du pays, tout près de la frontière suisse, se trouve la vallée de Valtellina, enclavée par les Alpes rhétiques au nord, et les Alpes bergamasques au sud. Cette vallée abrite l’appellation Valtellina Superiore DOCG, connue pour ses vins de chiavennasca, nom local donné au nebbiolo. C’est dans la discrète bourgade de Castione Andevenno (sous-zone de Sassella / Grisone) qu’est établie Alfio Mozzi. 3^e génération de vignerons de la famille, il est le premier à faire le saut dans la vinification en 2009 depuis son grand-père dans les années 40. En 2010, se joint à l’équipe Alessandro, le neveu d’Alfio et agronome de formation diplômé de l’Istituto Tecnico Agrario Sondrio. Le domaine couvre maintenant 3,5 hectares et est composé à 100 % de chiavennasca. Les vignes en terrasse sont perchées à des altitudes variant entre 350 et 550 mètres, sur des sols de schiste. Alfio a la chance de posséder certaines vignes centenaires sur la parcelle de Mossino, qui s’avère aussi être la plus en altitude. La cantina est en processus de conversion bio, mais depuis près de 10 ans on n’utilise plus d’herbicides. Dans son nouveau chai, Alfio ne produit que 3 vins : le Grisone Sassella Valtellina Superiore DOCG, le Sassella Valtellina Superiore Riserva DOCG (seulement dans les grandes années) et le Sforzato di Valtellina DOCG (un passito partiel blanc). La vinif est la même pour les deux vins secs. On macère les raisins de chiavennasca pendant 20 jours, et la fermentation se fait de façon spontanée. Ensuite, 20 mois d’élevage en barriques, tandis que version Riserva voit 32 mois sous bois. On ajoute 60 mg/​L de SO2 à l’embouteillage. Environ 10 000 bouteilles par an.