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Bortoluz

Saccol di Valdobbiadene
Vénétie, Italie
Bortoluz

La commune de Valdobbiadene est bien connue comme un épicentre de l’appellation Prosecco Superiore DOCG. C’est dans le hameau de Saccol di Valdobbiadene que se trouve la jeune entreprise Bortoluz. On dit jeune parce que l’entreprise familiale a été créée en 2010, mais ses origines remontent au milieu du 19e siècle. Un des éléments essentiels qui sépare le Prosecco du Prosecco Superiore c’est le terroir. En effet, le Prosecco Superiore est produit à même des raisins récoltés dans les collines escarpées des communes de Valdobbiadene, Conegliano et Asolo. L’altitude plus élevée (200 – 300m) donne au glera plus d’acidité et de finesse, comparativement à ce qui est cultivé sur les plaines. Une vinification précise sans trop de manipulation caractérise la vision de Bortoluz. Aucun ajout de sulfites au pressurage, suivi par une fermentation initiale spontanée. Pour les col fondo (cuvée Con Fondo), ces vins effervescents avec refermentation en bouteille sans dégorgement, il ne reste aucun SO2 libre dans le vin, que 30 – 35 mg/​L au total. Tandis que pour les mousseux de méthode Charmat, on filtre un tant soit peu avant l’embouteillage (0,65 micron), et on ajoute un peu de soufre pour ralentir l’oxydation. Les vins ne sont pas collés, et on tend à favoriser des dosages plus modestes, permettant ainsi une expression plus franche du raisin. Leur cuvée Brut Nature est dotée d’un très bel équilibre. Bortoluz est un véritable vent de fraîcheur dans une région où on voit trop de vins industriels. 

Produits offerts

"Con Fondo" Vino Frizzante
Bortoluz Vénétie, Italie

"Con Fondo" Vino Frizzante

Effervescent 2021 12 x 750 ml
24,30 $ / bouteille
291.6 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Con Fondo" Vino Frizzante

Effervescent
2021
12 x 750 ml
Vénétie, Italie
"Con Fondo" Vino Frizzante
Cépages
Glera 100%
Désignation
Vino Frizzante
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Biologique (non certifié)
Style
Vin blanc effervescent sec
Date planté
Il y a plus de 20 ans à Saccol di Valdobbiadene au cœur du Prosecco DOCG (Vénétie, Italie)
Sol
Marnes calcaires et argile
Altitude
De 200 à 300 mètres
Rendement
150 qi/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Pressurage délicat. Décantation du moût à 13-14°C pendant 20 heures. Soutirage et fermentation en cuves d'acier inoxydable à une température de 18°C. Lorsqu'il ne reste que 15 g/l de sucre, le vin subit une deuxième stabilisation par le froid à 9°C. Fin de la fermentation en cuves.
Élevage
Mis en bouteilles avec liqueur d'expédition (8 à 10 g/l de sucre).Élevage de 3 à 8 mois en bouteille sur lies. Non dégorgé.
Clarification et filtration
Non
Dosage
Aucun
Sucre
0 g/L
Sulfites totaux
30-35 mg/L
Production
Vin mousseux élaboré selon une méthode ancestrale; le produit n'est pas dégorgé et continue à rester en contact avec ses propres levures, en continuant à s'affiner.
Intention
Prêt à boire maintenant ou dans les 2 ans suivant le millésime, autour de 6-8°C.
Le domaine en bref
La ferme Bortoluz est située à Saccol di Valdobbiadene, en plein cœur de la zone Prosecco Superiore DOCG. La structure et la cave existent depuis le milieu des années 1800 et ont été transmises au sein de la même famille au fil des générations.
Notes de dégustation
Servir délicatement pour ne pas remettre en suspension le dépôt. Robe jaune paille avec une prise de mousse intense. Nez de fruits jaunes mûrs, avec des notes de boulangerie. En bouche, il est sec avec une belle acidité et des notes épicées en finale.
"Con Fondo" Vino Frizzante - MAGNUM
Bortoluz Vénétie, Italie

"Con Fondo" Vino Frizzante - MAGNUM

Effervescent 2022 6 x 1500 ml
54,06 $ / bouteille
324.36 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Con Fondo" Vino Frizzante - MAGNUM

Effervescent
2022
6 x 1500 ml
Vénétie, Italie
"Con Fondo" Vino Frizzante - MAGNUM
Cépages
Glera 100%
Désignation
Vino Frizzante
Type de culture de la vigne
Guyot
Type d'agriculture et certifications
Biologique (non certifié)
Style
Vin blanc effervescent sec
Date planté
Il y a plus de 20 ans à Saccol di Valdobbiadene au cœur du Prosecco DOCG (Vénétie, Italie)
Sol
Marnes calcaires et argile
Altitude
De 200 à 300 mètres
Rendement
150 qi/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Pressurage délicat. Décantation du moût à 13-14°C pendant 20 heures. Soutirage et fermentation en cuves d'acier inoxydable à une température de 18°C. Lorsqu'il ne reste que 15 g/l de sucre, le vin subit une deuxième stabilisation par le froid à 9°C. Fin de la fermentation en cuves.
Élevage
Mis en bouteilles avec liqueur d'expédition (8 à 10 g/l de sucre).Élevage de 3 à 8 mois en bouteille sur lies. Non dégorgé.
Clarification et filtration
Non
Dosage
Aucun
Sucre
0 g/L
Sulfites totaux
30-35 mg/L
Production
Vin mousseux élaboré selon une méthode ancestrale; le produit n'est pas dégorgé et continue à rester en contact avec ses propres levures, en continuant à s'affiner.
Intention
Prêt à boire maintenant ou dans les 2 ans suivant le millésime, autour de 6-8°C.
Le domaine en bref
La ferme Bortoluz est située à Saccol di Valdobbiadene, en plein cœur de la zone Prosecco Superiore DOCG. La structure et la cave existent depuis le milieu des années 1800 et ont été transmises au sein de la même famille au fil des générations.
Notes de dégustation
Servir délicatement pour ne pas remettre en suspension le dépôt. Robe jaune paille avec une prise de mousse intense. Nez de fruits jaunes mûrs, avec des notes de boulangerie. En bouche, il est sec avec une belle acidité et des notes épicées en finale.
"Cuvée Brut Nature"
Bortoluz Vénétie, Italie

"Cuvée Brut Nature"

Effervescent 2022 12 x 750 ml
24,70 $ / bouteille
296.4 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Cuvée Brut Nature"

Effervescent
2022
12 x 750 ml
Vénétie, Italie
"Cuvée Brut Nature"
Cépages
Glera 100%
Type de culture de la vigne
Cordon et guyot
Type d'agriculture et certifications
Biologique (non certifié)
Style
Vin blanc effervescent sec
Date planté
Il y a plus de 20 ans à Saccol di Valdobbiadene au cœur du Prosecco DOCG (Vénétie, Italie)
Sol
Marnes calcaires et argile
Altitude
De 200 à 300 mètres
Rendement
150 qi/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Pressurage délicat. Le moût est transféré dans un autoclave. Méthode Charmat pendant 50 jours
Prise de mousse
50 jours sur lattes
Élevage
Aucun
Clarification et filtration
Non
Dosage
Aucun
Sucre
0 g/L
Sulfites totaux
30-35 mg/L
Production
Vin mousseux selon la méethode Charmat
Intention
Prêt à boire maintenant ou dans les 2 ans qui suivent le millésime, autour de 6-8°C.
Le domaine en bref
La ferme Bortoluz est située à Saccol di Valdobbiadene, en plein cœur de la zone Prosecco Superiore DOCG. La structure et la cave existent depuis le milieu des années 1800 et ont été transmises au sein de la même famille au fil des générations.
Notes de dégustation
Couleur jaune paille pâle avec bulle persistante. Au nez, des délicates notes de rose et d'acacia, de pêche blanche, de pomme verte, de poire et de pamplemousse. En bouche, le vin est tendu et sec avec une pointe florale en finale et une mousse crémeuse.