Loading

Cataldo Calabretta

Cirò Marina
Calabre, Italie
Cataldo Calabretta

Installée sur la commune de Cirò Marina en Calabre, la famille Calabretta est de fiers viticulteurs depuis 4 générations. Cataldo, le patriarche actuel, a fait ses classes en œnologie et en viticulture à la faculté d’agriculture de l’Université de Milan. Cette formation lui a permis de travailler sur divers domaines pendant 8 ans. En 2008, accompagné de ses sœurs Maria et Michela, ils décident tous trois de revitaliser le vieux chai familial (les Calabretta produisaient depuis les années 1970). Après 4 ans de dur labeur, la cuverie a été reconfigurée, et les cuves existantes de béton (communes dans le sud de l’Italie) ont reçu une fraîche couche d’émail. C’est aussi en 2012 qu’à lieu le premier embouteillage de la cuvée emblématique Cirò Rosso Classico Superiore DOC. Les origines du Cirò Rosso remontent à l’époque des Grecs et des Byzantins. Bien sûr, en plein centre de l’appellation Cirò DOC, l’emphase est mise sur le Gaglioppo, cépage autochtone produisant ces rouges typiques. Sur les 14 hectares du domaine, 11 sont plantés en Gaglioppo, 1,5 en Alicante, 1 en Ansonica et 0,5 en Greco Bianco et Malvasia. Les sols sont composés d’argile, d’un mélange argilo-calcaire ou graveleux. Les vignes se trouvent à 50 mètres d’altitude, et subissent l’influence de la mer Ionienne, qui est tout près. Les raisins produits par ces vignes sont certifiés biologiques par l’organisme Suolo e Salute. Les fermentations sont spontanées, majoritairement en cuve inox, et les doses de sulfites sont minimes. Le vieillissement se fait généralement sur inox. Cependant, on fait vieillir le Cirò Rosso dans les cuves de béton restaurées. La production annuelle est de l’ordre de 15 000 bouteilles.

Le savoir-faire centenaire des vignerons cirotani est mis en application par Cataldo. Comme dans le chai, on tente d’intervenir le moins possible à la vigne. On épand de l’engrais vert, contenant des légumineuses, pour aérer et fertiliser le sol. Tous les traitements et les opérations dans le vignoble sont faits à la main. Tant au niveau des traitements de soufre et de cuivre, que pour le labour du sol.

La cuvée emblématique du domaine, le Cirò Rosso, est composée à 100% de Gaglioppo. Ces vignes juchées sur des collines ne sont pas palissées. On fait appel au arciglione, instrument traditionnel, pour tailler ce type de vignes. C’est cet outil qui se retrouve sur l’étiquette. Après la vendange, on fait macérer les raisins sur peaux pendant 2 semaines, sans réguler la température. Suivant le pressurage et la fermentation, le vin est vieilli pour 10 mois en cuve de béton, et 7 autres mois en bouteille. En bouche les tanins sont appuyés par une palette aromatique florale, surtout sur des notes de violette.

Le pendant blanc du Rosso, le Cirò Bianco, est composé à 95% de Greco Bianco, avec une touche de Malvasia. Les vignes plantées en 2000 sur des sols argilo-calcaires donnent un vin frais, fougueux et avec cette note d’amande en finale, qu’on retrouve souvent sur les blancs du sud de l’Italie. Pour la vinification, on commence par égrapper le raisin. La fermentation se déroule en cuve inox, encore une fois à l’aide levures indigènes. Après la fermentation, on maintient le vin en cuve sur lies fines pour 6 mois. Les bâtonnages réguliers apportent plus de matière et de complexité. 

Tout comme leurs ancêtres, les Calabretta travaillent à entretenir leur identité et celles de leurs terres. Découvrir leurs vins, c’est aussi découvrir leur histoire, et leur origine.

Produits offerts

"Alicante" Calabria Rosato IGP
Cataldo Calabretta Calabre, Italie

"Alicante" Calabria Rosato IGP

Rosé 2023 12 x 750 ml
28,31 $ / bouteille
339.72 $ / caisse
"Ansonica" Calabria Bianco IGP
Cataldo Calabretta Calabre, Italie

"Ansonica" Calabria Bianco IGP

Blanc 2022 12 x 750 ml
33,92 $ / bouteille
407.04 $ / caisse

"Ansonica" Calabria Bianco IGP

Blanc
2022
12 x 750 ml
Calabre, Italie
"Ansonica" Calabria Bianco IGP
Cépages
Ansonica 100%
Désignation
Calabria IGP
Type de culture de la vigne
Guyot. Soufre et cuivre à la vigne. Des légumineuses sont plantées entre les lignes four la fertilisation des sols.
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Suolo e Salute) - Soufre et cuivre à la vigne. Des légumineuses sont plantées entre les lignes four la fertilisation des sols
Style
Vin blanc sec
Date planté
Vignes âgées en moyenne de 30 ans
Lieu de production
Dans la commune de Stongoli, dans la province de Crotone (Calabre, Italie)
Aire du vignoble
1 hectare
Sol
Limon argileux
Rendement
60 hl/ha
Densité
5 500 vignes/ha
Vendange
Manuelle à l'aide de caisse durant la seconde moitié du mois d'août
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée des raisins égrappés avec un courte macération pelliculaire de 1 jour
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
6 mois sur lies fines en cuves inox
Clarification et filtration
Aucune
Notes de dégustation
Robe jaune paille et légèrement dorée, grâce au contact des peaux. Le nez présente des arômes de fleurs blanches, soutenus par des fruits séchés et des noisettes. En bouche, c'est un vin corsé et persistant dû aux caractéristiques incroyablement salines du cépage.
Cirò Bianco DOC
Cataldo Calabretta Calabre, Italie

Cirò Bianco DOC

Blanc 2022 12 x 750 ml Épuisé
31,56 $ / bouteille
378,72 $ / caisse

Cirò Bianco DOC

Blanc
2022
12 x 750 ml
Calabre, Italie
Cirò Bianco DOC
Cépages
Greco Bianco 80%, Malvasia Bianca 20 %
Désignation
Cirò Bianco DOC
Type de culture de la vigne
Cordon éperonné
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Suolo e Salute) - Soufre et cuivre à la vigne. Des légumineuses sont plantées entre les lignes four la fertilisation des sols
Style
Vin blanc sec
Lieu de production
Dans la commune de Cirò Marina, dans la province de Crotone (Calabre, Italie)
Aire du vignoble
1.6 hectares
Sol
Limon argileux
Rendement
60 hl/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée en cuves inox. Macération de 3 jours avec les peaux de Malvasia
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
6 mois en cuves inox sur lies
Clarification et filtration
Filtré
Sucre
< 1 g/L
Notes de dégustation
Un vin blanc avec une belle minéralité et de la personnalité. Une touche de contact avec la peau lui donne de l'adhérence et une texture supplémentaire. Attendez-vous à des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes. Il est frais, fruité et persistant.
Cirò Rosato DOC
Cataldo Calabretta Calabre, Italie

Cirò Rosato DOC

Rosé 2022 12 x 750 ml Épuisé
26,99 $ / bouteille
323,88 $ / caisse

Cirò Rosato DOC

Rosé
2022
12 x 750 ml
Calabre, Italie
Cirò Rosato DOC
Cépages
Gaglioppo 100%
Désignation
Cirò Rosato DOC
Type de culture de la vigne
Cordon éperonné
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Suolo e Salute) - Soufre et cuivre à la vigne. Des légumineuses sont plantées entre les lignes pour la fertilisation des sols.
Style
Vin rosé sec
Date planté
Parcelle plantée en 2010
Lieu de production
Commune de Cirò Marina, dans la province de Crotone (Calabre, Italie)
Aire du vignoble
1.5 hectares
Sol
Limon argileux
Altitude
50 mètres
Exposition
Nord et Sud
Rendement
60 hl/ha
Densité
5 000 vignes/ha
Vendange
Manuelle, deuxième semaine de septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Les raisins sont égrappés, puis foulés délicatement. 1 journée de macération avec les peaux. Fermentation spontanée avec contrôle de température.
Élevage
6 mois en cuves d'acier inoxydable sur lies fines avec bâtonnage.
Clarification et filtration
Filtré
Sucre
< 3 g/L
Sulfites totaux
29 mg/l
Production
4 500 bouteilles
Le domaine en bref
Caltado Calabretta représente la quatrième génération de vigneron dans la famille. Il a restructuré le domaine en 2008 avec l'intention de mettre l'emphase sur la production de Cirò, vin élaboré à partir du cépage Gaglioppo et encré dans les traditions de la région depuis deux millénaires.
Service
Prêt à boire maintenant autour de 10-12°C
Notes de dégustation
De couleur rose cerise soutenu, ce vin rosé possède un bouquet aromatique et complexe. Des arômes de petits fruits rouges, d'agrumes et de confiture de pêche sont perçus dès le premier nez, suivis par une minéralité semblable au silex. En bouche, l'attaque est fraîche et agréable. Des notes fruitées et minérales comme au nez avec un persistance aromatique moyenne et une finale sur les mandarines confites. Un vin tout en subtilité, mais d'une grande élégance.
Cirò Rosso Classico Superiore DOC
Cataldo Calabretta Calabre, Italie

Cirò Rosso Classico Superiore DOC

Rouge 2019 12 x 750 ml Épuisé
31,63 $ / bouteille
379,56 $ / caisse

Cirò Rosso Classico Superiore DOC

Rouge
2019
12 x 750 ml
Calabre, Italie
Cirò Rosso Classico Superiore DOC
Cépages
Gaglioppo 100%
Désignation
Cirò DOC
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Suolo e Salute) - Soufre et cuivre à la vigne. Des légumineuses sont plantées entre les lignes four la fertilisation des sols.
Style
Vin rouge sec
Date planté
Cuvée issue de deux parcelles, plantées en 1974 et 2004 dans la commune de Cirò Marina, dans la province de Crotone (Calabre, Italie)
Sol
Argilo-calcaire étalé sur 11 hectares
Altitude
50 mètres
Rendement
50 t/ha
Densité
5 000 vignes/ha
Vendange
Manuelle à l'aide de caisse durant la troisième semaine d'octobre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée en cuves de béton 14 jours de macération. Malolactique non complétée.
Élevage
10 mois en cuves de béton, suivi de 7 mois en bouteille avant la mise en marché.
Clarification et filtration
Non
Sucre
0-4 g/L
Sulfites totaux
0 mg/L
Production
3 300 bouteilles
Intention
Prêt à boire autour de 16-18°C, peut facilement rester en cave pour 3-4 ans.
Le domaine en bref
Caltado Calabretta représente la quatrième génération de vigneron dans la famille. Il a restructuré le domaine en 2008 avec l'intention de mettre l'emphase sur la production de Cirò, vin élaboré à partir du cépage Galliopo et encré dans les traditions de la région depuis deux millénaires.
Notes de dégustation
De couleur grenat soutenu, le Cirò Rosso Classico Superiore présente un nez assez complexe. Après lui avoir donné de temps de respirer, des arômes de cerises mûres, de cuir, de réglisse, de violette et de prunes séchées sont perçues. En bouche, l'acidité naturellement fraîche du cépage est accompagnée par des tannins importants, veloutés et bien intégrés, typique du Gaglioppo. Malgré le climat chaud de la région, le corps n'est pas trop entier et la finale est légèrement saline en raison de la côte ionienne à proximité.
Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC
Cataldo Calabretta Calabre, Italie

Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC

Rouge 2018 6 x 750 ml Épuisé
46,23 $ / bouteille
277,38 $ / caisse

Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC

Rouge
2018
6 x 750 ml
Calabre, Italie
Cirò Rosso Classico Superiore Riserva DOC
Cépages
Gaglioppo 100%
Désignation
Cirò Rosso Superiore DOC
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Suolo e Salute) - Soufre et cuivre à la vigne. Des légumineuses sont plantées entre les lignes four la fertilisation des sols.
Style
Vin rouge sec
Date planté
Parcelles plantées en 1974 et 2004
Lieu de production
Commune de Cirò Marina, dans la province de Crotone (Calabre, Italie)
Aire du vignoble
3 hectares
Sol
Marneux, argile avec calcaire. Le sol est très pauvre et en été la vigne souffre de la sécheresse, mais c'est aussi ce qui fait sa grandeur.
Altitude
50 mètres
Rendement
30 hl/ha
Densité
5 000 vignes/ha
Vendange
Manuelle à l'aide de caisse durant la troisième semaine d'octobre
Levure
Indigènes
Vinification
Ferrmentation en cuves inox avec 21 jours de macération.
Élevage
10 mois en barrique de chêne (30hl), suivi de 7 mois en bouteille avant la mise en marché.
Clarification et filtration
Aucune
Production
3300 bouteilles de 750 ml
Le domaine en bref
Caltado Calabretta représente la quatrième génération de vigneron dans la famille. Il a restructuré le domaine en 2008 avec l'intention de mettre l'emphase sur la production de Cirò, vin élaboré à partir du cépage Galliopo et encré dans les traditions de la région depuis deux millénaires.