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Domaine Arnoux Père et Fils

Chorey-lès-Beaune
Bourgogne, France
Domaine Arnoux Père et Fils

J’arrive au domaine familial en 1991, pour le reprendre complètement en 2008. Maintenant j’exploite une vingtaine d’hectares avec mon épouse et mes enfants qui seront la 5e génération. L’élément principal de mon métier : c’est bien sûr la vigne, le garde-manger du domaine. Plus aucuns herbicides depuis plusieurs années, labour total. Suivi journalier de chaque parcelle. Travail en lutte raisonnée pour utiliser les produits les moins nocifs au bon moment, là où il faut et comme il le faut, ce qui me permettra de pérenniser l’exploitation. Vendanges manuelles, tri sélectif et refroidissement des raisins, pour une fermentation alcoolique calme, sans levures de 3 à 4 semaines. Élevage en futs avec 10 à 20% de chêne neuf. Maitrise des températures, de la récolte à la mise en bouteilles à l’aide de la thermorégulation. 

« Rondeur, équilibre, finesse et fruit sont pour moi les caractéristiques d’un grand vin de Bourgogne » — Pascal Arnoux, vigneron

Produits offerts

"Les Pimentiers" AOC Savigny-lès-Beaune
Domaine Arnoux Père et Fils Bourgogne, France

"Les Pimentiers" AOC Savigny-lès-Beaune

Rouge 2018 1 x 750 ml SAQ
41,25 $ / bouteille
0,00 $ / caisse

"Les Pimentiers" AOC Savigny-lès-Beaune

Rouge
2018
1 x 750 ml
Bourgogne, France
"Les Pimentiers" AOC Savigny-lès-Beaune
Cépages
Pinot Noir 100%
Désignation
AOC Savigny-lès-Beaune
Type de culture de la vigne
Guyot simple
Type d'agriculture et certifications
Certification Haute Valeur Environnementale (2021)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées de plus de 50 ans
Lieu de production
Lieu dit Les Pimentiers, au cœur de l'appellation Savigny-lès-Beaune (Bourgogne, France)
Aire du vignoble
Environ 20 hectares
Sol
Argilo-calcaire, caillouteux
Vendange
Manuelle avec tri
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée avec macération en cuves d'acier inoxydable durant 3 à 4 semaines. Repos de 3 à 4 mois en cuves d'acier inoxydable avant la mise en bouteille. Malolactique complétée.
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
12 mois en fûts de chêne français
Clarification et filtration
Aucune
Sucre
1,5 g/L
Production
4 800 bouteilles
Le domaine en bref
Domaine d'une vingtaine d'hectares situé sur les communes de Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernand-Vergelesses et Echevronne en Bourgogne. C'est depuis 2008 que Pascal est en tête de l'exploitation, avec son épouse et allie savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies afin de protéger le vignoble et d'offrir des vins de grande qualités.
Service
Prêt à boire dès maintenant autour de 14-16°C. Passage en carafe recommandé 1 heure avant le service. Potentiel de garde jusqu'à 8 ans suivant le millésime.
Notes de dégustation
Riche et généreux présentant au nez des arômes juteux de fruits rouges agrémentés de touches épicées. Dans ce millésime, l'acidité est importante puisqu'elle s'intègre magnifiquement aux notes juteuses de framboises, de cerises rouges et de groseilles, laissant en final des tannins discrets et mûrs. Un vin corsé, fin et subtil qui enveloppe le palais.
AOC Chorey-les-Beaune
Domaine Arnoux Père et Fils Bourgogne, France

AOC Chorey-les-Beaune

Rouge 2021 12 x 750 ml SAQ
39,49 $ / bouteille
0,00 $ / caisse

AOC Chorey-les-Beaune

Rouge
2021
12 x 750 ml
Bourgogne, France
AOC Chorey-les-Beaune
Cépages
Pinot Noir 100%
Désignation
AOC Chorey-lès-Beaune
Type de culture de la vigne
Guyot simple
Type d'agriculture et certifications
Certification Haute Valeur Environnementale (2021)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées entre 5 et 40 ans selon la parcelle
Lieu de production
Au pied de la colline, au Nord immédiat de Beaune et au niveau de Savigny (Bourgogne, France)
Aire du vignoble
8 hectares
Sol
Sols profonds d'allivions marno-calcaires sur fonds pierreux.
Vendange
Manuelle avec tri
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée en cuves d'acier inoxydable d'une vingtaine de jours.
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
12 mois en fûts de chêne et 3 à 4 mois en cuves d'acier inoxydable avant la mise en bouteille.
Clarification et filtration
Aucune
Sucre
1,8 g/L
Production
40 000 bouteilles selon le millésime
Intention
Magnifique avec volailles rôties, grillades ou viandes en sauce ou fromages doux
Le domaine en bref
Domaine d'une vingtaine d'hectares situé sur les communes de Chorey-lès-Beaune, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton, Beaune, Pernand-Vergelesses et Echevronne en Bourgogne. C'est depuis 2008 que Pascal est en tête de l'exploitation, avec son épouse et allie savoir-faire traditionnel et nouvelles technologies afin de protéger le vignoble et d'offrir des vins de grande qualités.
Service
Prêt à boire dès maintenant autour de 16-18°C. Passage en carafe recommandé 1 heure avant le service. Potentiel de garde jusqu'à 8 ans suivant le millésime.
Notes de dégustation
Arômes de cerises, de poivre, de muscade et d'épices. En bouche, il est dense et chaleureux avec des notes gourmandes et confiturées de cerises, de baies sauvages et de prunes noires. Les tannins mûrs apportent une magnifique structure au vin.