Domaine Arnoux Père et Fils
Chorey-les-Beaunes, Bourgogne, Côte de Beaune, France
Domaine Arnoux Père et Fils
Chorey-les-Beaunes, Bourgogne, Côte de Beaune, France

J’arrive au Domaine FAMILIAL en 1991, pour le reprendre
complètement en 2008.
Maintenant j’exploite une VINGTAINE d’hectares avec mon
épouse et mes enfants qui seront la 5 e génération.
L’élément principal de mon métier : c’est bien sûr LA VIGNE, le
garde-manger DU DOMAINE.
Plus aucuns herbicides depuis plusieurs années, LABOUR
total. Suivi journalier de chaque parcelle.
Travail en LUTTE RAISONNEE pour utiliser les produits les
moins nocifs au bon moment, là où il faut et comme il le faut, ce
qui me permettra de PERENNISER l’exploitation.
Vendanges MANUELLES, tri sélectif et refroidissement des
raisins, pour une fermentation alcoolique calme, sans levures
de 3 à 4 semaines. Elevage en FUTS avec 10 à 20% de chêne
neuf.
Maitrise des TEMPERATURES, de la récolte à la mise en
bouteilles à l’aide de la thermorégulation.
Rondeur, équilibre, finesse et fruit sont pour moi les
caractéristiques d’un GRAND BOURGOGNE.
Pascal ARNOUX, vigneron.
Produits offerts
"Les Beaumonts" AOC Chorey-les-Beaunes
