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Domaine de la Bonne Tonne

Villié-Morgon
Beaujolais, France
Domaine de la Bonne Tonne

Le Domaine de la Bonne Tonne ce sont 7 générations de Vignerons qui se succèdent sur le terroir particulier constitué de roches décomposées et de schistes friables de Morgon. En 2007, Aurélien Grillet s’est installé aux côtés des vignes de son père Marcel en se procurant le domaine du Chardon Bleu. Pour les besoins de la cause, les deux vignobles fusionnent quelques années plus tard. Aujourd’hui, la surface du vignoble compte 4 ha dont 3ha40 en appellation Morgon dans 3 climats « Les Charmes », « Les Grands Cras » et « la Côte du Py » le reste est en appellation Beaujolais blanc (60 ares). 

Le vignoble est travaillé et certifié en totalité en agriculture biologique et depuis peu, ils sont en conversion vers l’Agriculture Biodynamique pour recevoir la certification Demeter. Récemment, Caline, leur jument comtoise de 8 ans est venue les épauler pour le labour des vignes. Pour la protection du vignoble, les Grillet utilisent le compost de bouse et autres concoctions naturelles. Ces préparations sont dynamisées sur l’exploitation à l’aide d’un dynamiseur et sont appliquées dans la vigne à l’aide d’un pulvérisateur à dos. Il suffit de quelques grammes de préparation pour un hectare de vigne. C’est donc, l’impulsion de la dynamisation qui va donner à la mémoire de l’eau l’information nécessaire au soin de la terre et de la plante.

La macération semi-carbonique, traditionnelle au Beaujolais, s’effectue de 15 à 20 jours selon les cuvées. Pour la fermentation, les Grillet laissent levures (indigènes), déjà présentes de façon naturelle sur la pellicule du raisin, s’activer et dégrader les sucres de la baie en alcool. Leur vin est mis en bouteille sans filtration ni collage et aucun additif n’est ajouté.

Produits offerts

"Agath' the Blues" AOC Régnié
Domaine de la Bonne Tonne Beaujolais, France

"Agath' the Blues" AOC Régnié

Rouge 2022 12 x 750 ml
38,71 $ / bouteille
464.52 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Agath' the Blues" AOC Régnié

Rouge
2022
12 x 750 ml
Beaujolais, France
"Agath' the Blues" AOC Régnié
Cépages
Gamay 100%
Désignation
AOC Régnié
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Ecocert) et agriculture biodynamique (en conversion)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées d'en moyenne de 60 à 65 ans
Lieu de production
Lieu-dit Les Reyssiers, dans l'appellation Régnié (Beaujolais, France)
Sol
Granite rose
Altitude
320 mètres
Exposition
Sud-Ouest
Rendement
40 hl/ha
Densité
10 000 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Pré-fermentation à froid de 24 à 48h, suivi par une macération semi-carbonique des grappes entières en cuves de béton d'une durée d'environ 15 jours.
Élevage
En partie en demi-muids (grand tonneaux de 600L) et en cuves de béton.
Service
Prêt à boire autour de 16-17°C. Potentiel de garde de 5 à 10 ans suivant le millésime. Carafer 30 minutes avant le service.
Notes de dégustation
Un vin fruité, léger, digeste, avec du « pep » qui enchantera vos soirées entre amis, vos apéros et vos repas ! Bref, un vin de convivialité par excellence !
"Côte du Py" AOC Morgon
Domaine de la Bonne Tonne Beaujolais, France

"Côte du Py" AOC Morgon

Rouge 2019 1 x 750 ml SAQ
33,50 $ / bouteille
0,00 $ / caisse

"Côte du Py" AOC Morgon

Rouge
2019
1 x 750 ml
Beaujolais, France
"Côte du Py" AOC Morgon
Cépages
Gamay 100%
Désignation
AOC Morgon
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Ecocert) et agriculture biodynamique (en conversion)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées d'environ 65 ans
Lieu de production
Lieu-dit Aux Perrets, dans l'appellation Morgon, au nord de la région du Beaujolais (France, Beaujolais)
Aire du vignoble
Domaine de 6,50 hectares (parcelle de 0,6 ha)
Sol
Altération schisteuse sur sol volcanique avec présence d'oxyde de fer et manganèse.
Altitude
310 mètres
Exposition
Sud
Rendement
40 hl/ha
Densité
10 000 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Vinification beaujolaise semi-carbonique des grappes entières d'une durée de 21 jours. Pré-fermentation à froid de 18h.
Élevage
80% en vieux fûts de chêne de 800L (8 vins) et 20% en cuve de béton. Mise en bouteille en août 2020.
Sucre
0-4 g/L
Sulfites totaux
24 mg/L
Service
Prêt à boire. Potentiel de garde d'au-delà de 10 ans
Notes de dégustation
Droit, aromatique et complexe, il dévoile une belle minéralité attribuée à son terroir de schiste et un fruité juteux et délicat de cerise à noyaux. Suffisamment structuré pour résister à une variété d'aliments.
"Dames de Coeur" AOC Morgon
Domaine de la Bonne Tonne Beaujolais, France

"Dames de Coeur" AOC Morgon

Rouge 2022 12 x 750 ml
43,13 $ / bouteille
517.56 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Dames de Coeur" AOC Morgon

Rouge
2022
12 x 750 ml
Beaujolais, France
"Dames de Coeur" AOC Morgon
Cépages
Gamay 100%
Désignation
AOC Morgon
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Ecocert) et agriculture biodynamique (en conversion)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées d'environ 65 ans
Lieu de production
Appellation Morgon, au nord de la région du Beaujolais (France, Beaujolais)
Sol
Argile, granite et schiste
Rendement
30 hl/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 48h des grappes entières. Vinification beaujolaise semi-carbonique en cuves de béton pendant 15 jours.
Élevage
En cuves de béton beaujolaises.
Clarification et filtration
Aucune
Notes sur la cuvée
Cuvée gérée de A à Z par Anne-Laure, qui a décidé de raconter l'histoire des femmes du vin à travers ce vin.
Service
Prêt à boire autour de 16°C. Potentiel de garde jusqu'à 10 ans suivant le millésime. Carafer 30 minutes avant le service.
Notes de dégustation
Un vin floral, élégant, juteux et gourmand à souhait ! En bouche, c’est une explosion de saveurs acidulées qui révèlent des notes florales et de framboise, ainsi qu'une longueur incroyable.
"Les Charmes" AOC Morgon
Domaine de la Bonne Tonne Beaujolais, France

"Les Charmes" AOC Morgon

Rouge 2021 12 x 750 ml
43,13 $ / bouteille
517.56 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Les Charmes" AOC Morgon

Rouge
2021
12 x 750 ml
Beaujolais, France
"Les Charmes" AOC Morgon
Cépages
Gamay 100%
Désignation
AOC Morgon
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Ecocert) et agriculture biodynamique (en conversion)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes d'environ 65 ans
Lieu de production
Lieu-dit Aux Perrets, dans l'appellation Morgon, au nord de la région du Beaujolais (France, Beaujolais)
Aire du vignoble
1.9 hectares
Sol
Argilo-granitique
Altitude
280 mètres
Exposition
Ouest-Est
Rendement
40 hl/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 12h des grappes entières. Vinification beaujolaise semi-carbonique en cuves de béton pendant 20 jours.
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
40% en fûts de chêne, 60% en cuves de béton.
Clarification et filtration
Aucune
Sulfites totaux
27 mg/L
Service
Prêt à boire autour de 16°C. Potentiel de garde jusqu'à 10 ans suivant le millésime. Carafer 30 minutes avant le service.
Notes de dégustation
Floral et élégant, avec ses notes de pivoine, de framboise, une pointe épicée et une finale typique des vins de l'.appellation Morgon.
"Vieilles Vignes" AOC Morgon
Domaine de la Bonne Tonne Beaujolais, France

"Vieilles Vignes" AOC Morgon

Rouge 2020 6 x 750 ml
55,63 $ / bouteille
333.78 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Vieilles Vignes" AOC Morgon

Rouge
2020
6 x 750 ml
Beaujolais, France
"Vieilles Vignes" AOC Morgon
Cépages
Gamay 100%
Désignation
AOC Morgon
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Biologique
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes d'environ 120 ans
Lieu de production
Lieu-dit Aux Perrets, dans l'appellation Morgon, au nord de la région du Beaujolais (France, Beaujolais)
Aire du vignoble
0.2 hectares
Sol
Argile
Altitude
320 mètres
Exposition
Sud
Rendement
18 hl/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Vinification beaujolaise semi-carbonique des grappes entières de 30 jours en 2 demi-muids de 400L.
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
2 ans en demi-muid de 400L.
Clarification et filtration
Aucune
Sucre
0-4 g/L
Sulfites totaux
16 mg/L
Service
Prêt à boire autour de 16°C. Potentiel de garde jusqu'à 10 ans suivant le millésime. Carafer 30 minutes avant le service.
Notes de dégustation
Floral et élégant, avec ses notes de pivoine, de framboise, une pointe épicée et une finale typique des vins de l'appellation Morgon.
''Grand-Cras'' Morgon AOP - MAGNUM
Domaine de la Bonne Tonne Beaujolais, France

''Grand-Cras'' Morgon AOP - MAGNUM

Rouge 2021 3 x 1500 ml
90,25 $ / bouteille
270.75 $ / caisse

''Grand-Cras'' Morgon AOP - MAGNUM

Rouge
2021
3 x 1500 ml
Beaujolais, France
''Grand-Cras'' Morgon AOP - MAGNUM
Cépages
Gamay 100%
Désignation
AOC Morgon
Type de culture de la vigne
Gobelet
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Ecocert) et agriculture biodynamique (en conversion)
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes d'environ 65 ans
Lieu de production
Lieu-dit La Croix de Chèvres, dans l'appellation Morgon, au nord de la région du Beaujolais (France, Beaujolais)
Aire du vignoble
1.8 hectares
Sol
Argilo-granitique
Altitude
280 mètres
Exposition
Ouest-Est
Rendement
38 hl/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 12h des grappes entières. Vinification beaujolaise semi-carbonique en cuves de béton pendant 18 jours.
Fermentation malolactique
Oui
Élevage
20% en fûts de chêne, 80% en cuves de béton.
Clarification et filtration
Aucune
Sulfites totaux
29 mg/L
Service
Prêt à boire autour de 15°C. Potentiel de garde jusqu'à 10 ans suivant le millésime. Carafer 30 minutes avant le service.
Notes de dégustation
Arômes gourmand de prunes et d'épices douces. En bouche, il est rond et ample, les tannins sont soyeux et des notes fruitées qui mènent à une finale fraîche, tonique et toute en finesse.
Beaujolais Blanc AOC
Domaine de la Bonne Tonne Beaujolais, France

Beaujolais Blanc AOC

Blanc 2022 12 x 750 ml Épuisé
39,65 $ / bouteille
475,80 $ / caisse

Beaujolais Blanc AOC

Blanc
2022
12 x 750 ml
Beaujolais, France
Beaujolais Blanc AOC
Cépages
Chardonnay 100%
Désignation
AOC Morgon
Type d'agriculture et certifications
Certifié biologique (Ecocert) et agriculture biodynamique (en conversion)
Style
Vin blanc sec
Lieu de production
Commune de Pizay (Beaujolais, France)
Aire du vignoble
60 acres dans l'appellation Beaujolais Blanc
Sol
Argile
Rendement
45 hl/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Pressurage et fermentation spontanée en cuves d'acier inoxydable.
Élevage
30% en fûts de chêne, le reste en cuves
Clarification et filtration
Aucune
Service
Prêt à boire autour de 10°C. Potentiel de garde de 5 à 10 ans suivant le millésime. Carafer 30 minutes avant le service.
Notes de dégustation
Le nez est porté par des arômes de fruits blancs, d’agrumes, de beurre et de brioche, relevés d’une touche de poivre. La bouche, parfaitement équilibrée et bien fraîche, affiche une belle matière. Il en résulte un vin blanc sec et fruité parfait pour toutes occasions.