Domaine Marc Rougeot
Meursault, Bourgogne, France
Domaine Marc Rougeot
Meursault, Bourgogne, France

Marc Rougeot, désormais épaulé par son fils Pierre-Henri, exploite les 13 ha de ce domaine familial et traditionnel de Meursault. Les vins sont produits sur les villages de Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard et Volnay.
Le travail conjoint à la vigne (conversion en bio Ecocert depuis Mars 2017) et à la cave, avec des vinifications plus douces et soignées apportent aux vins de plus en plus de précisions et d'expression de leurs terroirs.
Le Pinot Noir, récolté en caisse, est trié à la main et encuvé sans égrappage. Il arrive donc dans les cuves intact et entier. La vinification est conduite avec les levures de la cave et sans sulfite pour une expression totale et respectueuse du terroir d'origine. Chaque terroir est vinifié séparément pour créer des cuvées parcellaires.
Les Chardonnay sont quant-à eux pressés entiers à leur arrivée en cuverie. Le môut de raisins ainsi obtenu est maintenu en cuve à 10°c pour faire sédimenter les plus grosses particules (les bourbes). Le moût clair est ensuite entonner avec ses meilleurs lies directement en fûts pour fermenter.
Les élevages sont conduit en fûts bourguignon de 228 l pendant 12 à 20 mois sans soutirage ni bâtonnage.
Produits offerts
"Sous La Velle" Meursault AOC
"Les Grandes Gouttes" Bourgogne AOC
"Clos des Roses" Pommard AOC
"Combe Bazin" Saint-Romain AOC
"Les Verchèrres" Bourgogne-Passetougrain AOC
"Les Plumes" Bourgogne Aligoté AOC
"Les Vaux" Bourgogne Rouge AOC
Meursault-Charmes 1er Cru AOC
Meursault-Charmes 1er Cru AOC
