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Domaine Marc Rougeot

Meursault
Bourgogne, France
Domaine Marc Rougeot

Marc Rougeot, désormais épaulé par son fils Pierre-Henri, exploite les 13 ha de ce domaine familial et traditionnel de Meursault. Les vins sont produits sur les villages de Meursault, Monthélie, St Romain, Pommard et Volnay.

Le travail conjoint à la vigne (conversion en bio Ecocert depuis Mars 2017) et à la cave, avec des vinifications plus douces et soignées apportent aux vins de plus en plus de précisions et d’expression de leurs terroirs.

Le Pinot Noir, récolté en caisse, est trié à la main et encuvé sans égrappage. Il arrive donc dans les cuves intact et entier. La vinification est conduite avec les levures de la cave et sans sulfite pour une expression totale et respectueuse du terroir d’origine. Chaque terroir est vinifié séparément pour créer des cuvées parcellaires.

Les Chardonnay sont quant‑à eux pressés entiers à leur arrivée en cuverie. Le môut de raisins ainsi obtenu est maintenu en cuve à 10°c pour faire sédimenter les plus grosses particules (les bourbes). Le moût clair est ensuite entonner avec ses meilleurs lies directement en fûts pour fermenter.

Les élevages sont conduit en fûts bourguignon de 228 l pendant 12 à 20 mois sans soutirage ni bâtonnage.

Produits offerts

"Clos des Roses" Pommard AOC
Domaine Marc Rougeot Bourgogne, France

"Clos des Roses" Pommard AOC

Rouge 2018 3 x 750 ml Épuisé
103,77 $ / bouteille
311,31 $ / caisse

"Clos des Roses" Pommard AOC

Rouge
2018
3 x 750 ml
Bourgogne, France
"Clos des Roses" Pommard AOC
Cépages
Pinot Noir
Désignation
Pommard
Type de culture de la vigne
Guyot simple
Type d'agriculture et certifications
Utilisation des principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Certification Ecocert 2020
Style
Rouge sec et moyennement corsé
Cépage
Pinot noir
Date planté
Vignes de 35 ans
Sol
Argilo-calcaire
Altitude
240 mètres
Rendement
35hl/ha
Densité
10000 pieds/ha
Vendange
Manuelles
Levure
Indigènes
Vinification
Les raisins sont triés manuellement sur tables de tri. 15% à l’égrappoir, 85% grappes entières, fermentation en cuve durant 15 à 18 jours, 1 à 2 remontages journaliers et 1 à 2 pigeages durant la fermentation.
Élevage
Suite à la fermentation alcoolique, assemblage du jus de presse et du jus de goutte, entonnage avec les lies fines. Fermentation malolactique en fût. 12 à 18 mois en fût de 1 à 5 vins.
Clarification et filtration
Ni collé, ni filtré
Sucre
-2g/l
Sulfites totaux
60mg/l
Production
2000 bouteilles/an
Intention
La vinification majoritairement en grappes entières confère au vin une dimension aérienne et épicée.
Le domaine en bref
Domaine familial et traditionnel de 13 ha. Le travail conjoint à la vigne et à la cave, avec des vinifications plus douces et soignées apportent aux vins de plus en plus de précisions et d'expression de leurs terroirs
Notes de dégustation
Nez de fruits rouges et noirs. En bouche, les tannins sont fermes mais charnus. Notes de fruits rouges, d'épices et une pointe animale. Le vin est déjà accessible, mais profitera de quelques années en cave pour s'épanouir.
Meursault-Charmes 1er Cru AOC
Domaine Marc Rougeot Bourgogne, France

Meursault-Charmes 1er Cru AOC

Blanc 1998 3 x 750 ml Épuisé
150,62 $ / bouteille
451,86 $ / caisse