Loading

Domaine Timothée Delalle

Fondettes
Loire, France
Domaine Timothée Delalle

Implantés sur des terroirs méconnus de Touraine, le domaine de 8 ha est situé à l’Ouest de Tours sur les premières côtes de la rive droite de la Loire. Il produit depuis 2018 des vins de Cabernets-Francs, Chenins, Grolleaux et Gamays. Les vignes du domaine sont situées sur deux communes dont les caractéristiques géologiques sont différentes et complémentaires.

Les sols sont travaillés pour obliger les racines à s’ancrer dans la roche et puiser au mieux les éléments qui donneront au vin toute sa complexité. La moyenne d’âge des vignes du domaine est de 40 ans.

Le domaine est en cours de conversion à l’agriculture biologique

Vinifiés dans le plus grand respect de la vendange, les vins du domaine expriment au mieux le terroir et les cépages. Les fermentations sont spontanées, l’apport de sulfites est raisonné.

« Mon objectif est d’accompagner la vinification plutôt que de la maîtriser »

Produits offerts

"Cabernets" IGP Val de Loire
Domaine Timothée Delalle Loire, France

"Cabernets" IGP Val de Loire

Rouge 2021 6 x 750 ml
30,45 $ / bouteille
182.7 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Cabernets" IGP Val de Loire

Rouge
2021
6 x 750 ml
"Cabernets" IGP Val de Loire
Cépages
Cabernet Franc 90%, Cabernet Sauvignon 10%
Désignation
IGP Val de Loire
Type d'agriculture et certifications
En cours de conversion à l’agriculture biologique
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées en moyenne de 40 ans
Lieu de production
Commune de Luynes, à l’Ouest de Tours (Loire, France)
Aire du vignoble
Domaine de 8 ha
Sol
Premières côtes. Sables argileux et silex. Roche-mère calcaire.
Exposition
Exposition Est
Rendement
25 hl
Densité
6 200 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée à basse température, macération traditionnelle de 15 jours en infusage. Sulfitages raisonnés.
Notes sur la cuvée
Cabernets avec un « S » car ce vin est issu d’un assemblage de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Il s’agit des parcelles qui bordent la loge de vigne.
Notes de dégustation
Nez fleuri (sureau) et aérien, bouche bien équilibrée avec de jolis tanins. Vin friand.
"Grolleau De Cinq Mars" IGP Val de Loire
Domaine Timothée Delalle Loire, France

"Grolleau De Cinq Mars" IGP Val de Loire

Rouge 2022 6 x 750 ml Épuisé
30,31 $ / bouteille
181,86 $ / caisse

"Grolleau De Cinq Mars" IGP Val de Loire

Rouge
2022
6 x 750 ml
"Grolleau De Cinq Mars" IGP Val de Loire
Cépages
Grolleau 100%
Désignation
IGP Val de Loire
Type d'agriculture et certifications
En cours de conversion à l’agriculture biologique
Date planté
Vignes âgées de 65 ans
Lieu de production
Commune de Luynes, à l’Ouest de Tours (Loire, France)
Aire du vignoble
Domaine de 8 ha
Sol
Premières côtes. Sols peu profonds de sables argileux. Rochemère calcaire affleurante.
Densité
6 700 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Vendanges manuelles, transport en bacs, remplissage de la cuve par gravité. Fermentation spontanée à basse température en à 50% de grappes entières. Sulfitages raisonnés.
Notes sur la cuvée
Le Grolleau est un cépage historique de Touraine provenant de la commune de Cinq Mars la Pile, à 10 km de Luynes. Cette cuvée, issue d’une vieille sélection de ce cépage singulier, étonne par sa densité et sa gamme aromatique.
Notes de dégustation
Nez de fleurs séchées et muscade, vin frais et complexe.
Cépages
Grolleau 100%
Désignation
IGP Val de Loire
Type d'agriculture et certifications
En cours de conversion à l’agriculture biologique
Date planté
Vignes âgées de 65 ans
Lieu de production
Commune de Luynes, à l’Ouest de Tours (Loire, France)
Aire du vignoble
Domaine de 8 ha
Sol
Premières côtes. Sols peu profonds de sables argileux. Rochemère calcaire affleurante.
Densité
6 700 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Vendanges manuelles, transport en bacs, remplissage de la cuve par gravité. Fermentation spontanée à basse température en à 50% de grappes entières. Sulfitages raisonnés.
Notes sur la cuvée
Le Grolleau est un cépage historique de Touraine provenant de la commune de Cinq Mars la Pile, à 10 km de Luynes. Cette cuvée, issue d’une vieille sélection de ce cépage singulier, étonne par sa densité et sa gamme aromatique.
Notes de dégustation
Nez de fleurs séchées et muscade, vin frais et complexe.
"La Burette" IGP Val de Loire
Domaine Timothée Delalle Loire, France

"La Burette" IGP Val de Loire

Rouge 2020 6 x 750 ml
25,13 $ / bouteille
150.78 $ / caisse
Disponible en prévente !

"La Burette" IGP Val de Loire

Rouge
2020
6 x 750 ml
"La Burette" IGP Val de Loire
Cépages
Gamay 75%, Cabernet Fanc 25%
Désignation
IGP Val de Loire
Type d'agriculture et certifications
En cours de conversion à l’agriculture biologique
Style
Vin rougfe sec
Date planté
Vignes âgées en moyenne de 40 ans
Lieu de production
Commune de Fondettes, à l’Ouest de Tours (Loire, France)
Aire du vignoble
Domaine de 8 ha
Sol
Argilo-calcaire
Densité
6 200 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée à basse température et macération traditionnelle courte.
Notes sur la cuvée
Entrée de gamme du domaine, la Burette est un lieu-dit où se situe une partie du vignoble. Cuvée d’assemblage, c’est un vin léger, de plaisir immédiat.
Notes de dégustation
Très aromatique, friand, fraicheur en finale qui rend le vin très digeste
"Le Four Blanc" IGP Val de Loire
Domaine Timothée Delalle Loire, France

"Le Four Blanc" IGP Val de Loire

Rouge 2020 6 x 750 ml
39,37 $ / bouteille
236.22 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Le Four Blanc" IGP Val de Loire

Rouge
2020
6 x 750 ml
"Le Four Blanc" IGP Val de Loire
Cépages
Cabernet Franc 100%
Désignation
IGP Val de Loire
Type d'agriculture et certifications
En cours de conversion à l’agriculture biologique
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes âgées en moyenne de 40 ans
Lieu de production
Commune de Fondettes, à l’Ouest de Tours (Loire, France)
Aire du vignoble
Domaine de 8 ha
Sol
Argilo-calcaire, silex en surface. Roche-mère calcaire
Exposition
Forte exposition Sud
Densité
6 200 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation spontanée à basse température, chapeau de marc immergé. Macération de 20 jours en infusage
Notes sur la cuvée
Le Four Blanc est une parcelle très solaire, exposée plein Sud. La terre y est argileuse et calcaire… très blanche. C’est de là que vient son nom. L’exposition solaire offre toujours une belle maturité et le sol garantie une belle fraicheur, c’est cette dualité qui intéresse Timothée pour l’élaboration de cette cuvée complexe et équilibrée.
Notes de dégustation
Nez de cassis avec des notes torréfiées, belle structure et longue finale élégante. Très beau potentiel de garde.
"Le Moulin Doré" IGP Val de Loire
Domaine Timothée Delalle Loire, France

"Le Moulin Doré" IGP Val de Loire

Blanc 2021 6 x 750 ml
39,37 $ / bouteille
236.22 $ / caisse
Disponible en prévente !

"Le Moulin Doré" IGP Val de Loire

Blanc
2021
6 x 750 ml
"Le Moulin Doré" IGP Val de Loire
Cépages
Chenin Blanc 100%
Désignation
IGP Val de Loire
Type d'agriculture et certifications
En cours de conversion à l’agriculture biologique
Style
Vin blanc sec
Date planté
Vignes âgées en moyenne de 40 ans
Lieu de production
Commune de Luynes, à l’Ouest de Tours (Loire, France)
Aire du vignoble
Domaine de 8 ha
Sol
Sables argileux, beaucoup de silex en surface. Roche-mère calcaire
Densité
6 200 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Récolte manuels et tris sélectifs sur table, fermentation spontanée en barriques de différents âges.
Élevage
Élevage sur lies entières durant dix mois.
Notes sur la cuvée
Le Moulin Doré est une cuvée parcellaire de chenins issus d’une sélection massale de grands domaines de Loire greffée sur des souches de Cabernet Franc en 2018. Cette technique a permis à Timothée d’obtenir des chenins bénéficiant d’un système racinaire profond.
"PL.1953G" IGP Val de Loire
Domaine Timothée Delalle Loire, France

"PL.1953G" IGP Val de Loire

Rouge 2021 6 x 750 ml
30,45 $ / bouteille
182.7 $ / caisse
Disponible en prévente !

"PL.1953G" IGP Val de Loire

Rouge
2021
6 x 750 ml
"PL.1953G" IGP Val de Loire
Cépages
Gamay 100%
Désignation
IGP Val de Loire
Type d'agriculture et certifications
En cours de conversion à l’agriculture biologique
Style
Vin rouge sec
Date planté
Vignes agées de 68 ans
Lieu de production
Commune de Luynes, à l’Ouest de Tours (Loire, France)
Aire du vignoble
Domaine de 8 ha
Sol
Premières côtes. Sables argileux et silex. Roche-mère calcaire.
Densité
6 200 pieds/ha
Vendange
Manuelle
Levure
Indigènes
Vinification
Vendanges manuelles, transport en bacs, remplissage de la cuve par gravité. Fermentation spontanée à basse température à 50% de grappes entières. Macération semi-carbonique de 10 jours. Sulfitages raisonnés.
Notes sur la cuvée
La cuvée Pl. 1953 G signifie plantation 1953 Gamay. C’est un vin issu de vieilles vignes sur des terroirs pauvres.
Service
Prêt à boire autour de 16°C
Notes de dégustation
Nez expressif de pivoine, fruits rouges écrasés ; vin gourmand.