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Luca Gungui

Mamoiada, Sardaigne, Italie

Sardaigne
Luca Gungui

Il est facile de s’enthousiasmer à la vue d’une bouteille de vin d’un petit producteur. L’idéal du/de la vigneron/nne bichonnant seul/e ses vignes attire certainement les amateurs en quête de romantisme vinicole. Cependant, une petite exploitation n’est pas une garantie de qualité. Il faut plus qu’un nombre limité de bouteilles pour qu’un vin soit bon. Un producteur travaillant, passionné, possédant des vignes sur des terroirs intéressants sont des éléments qui contribuent davantage au succès d’un domaine. C’est exactement cette recette que Luca Gungui semble avoir suivie et qui l'a mené rapidement à se faire remarquer parmi les producteurs les plus qualitatifs de Sardaigne. Après avoir mis une croix sur sa carrière juridique, il est retourné au bercail, dans le village de Mamoiada dans la province de Nuoro, au centre de la Sardaigne. En 2015, son grand-père lui a permis de reprendre ses 2,7 hectares de cannonau et de fonder son propre domaine. N’ayant pas de cuverie à ses débuts, son père lui suggéra de s’installer dans le garage. Le premier millésime était donc un vin de garage sarde! Étalées sur 3 vignobles, sur des sols d’arène (granit concassé), les vignes sont âgées sont âgées entre 4 et 60 ans. Particularité intéressante, les vignes de Luca ne sont pas palissées, comme on le retrouve dans certaines régions méditerranéennes plus chaudes. L’altitude élevée (en moyenne 650 mètres) confère aux vins beaucoup de fraîcheur et de profondeur aromatique. Pour son seul vin, la cuvée Berteru, Luca conserve des techniques de vinification très simples. Fermentation par levures indigènes avec un peu de soufre au foulage. Les concentrations totales sont de l'ordre de 40 mg/L. La macération dure 10 à 12 jours avec un élevage sous bois et en cuve inox. La production minuscule avoisine les 5 000 - 6 000 bouteilles par année.

Le climat du centre de la Sardaigne est tout désigné pour la viticulture. En effet, les faibles précipitations et les grands vents permettent d’obtenir des grappes très saines année après année. Luca intervient très peu dans son vignoble. Oui il suit les principes de l'agriculture bio, mais en plus les traitements sont rares et parcimonieux. Dans les années pluvieuses, les vignes ne voient que deux passages de soufre. Sinon, l’usage de sulfate de cuivre est tout aussi rare. Même si le domaine est de petite taille, ça n’empêche pas Luca de favoriser la biodiversité en cultivant d’autres espèces de plantes. Sur 1,5 ha on retrouve des oliviers, des amandiers et des figuiers, accompagné d’un grand potager.

Le cannonau est un cépage qui possède le même bagage génétique que le grenache noir français et la garnacha espagnole. Sur un climat en altitude, avec une grande amplitude thermique, il peut donner des vins étonnement vivifiants. Tel que mentionné plus haut, Cantina Gungui ne produit qu’un seul vin. Sous l'appellation Cannonau di Sardegna DOC, Berteru, qui signifie « sincère » en dialecte de Mamoiada, se décline en deux cuvées: Berteru et Berteru Riserva. Berteru est issu de vignes de 25 ans et est élevé en cuve inox seulement, pour donner un vin gorgé de fruit croquant, d'une fraîcheur peu commune en Sardaigne. Berteru Riserva subi est issu de vignes de 25 et de 65 ans, subi une macération plus longue, et est élevé deux ans en partie et cuve inox et en partie en fûts. Il en résulte un très grand vin: gourmand et ample, il s'impose avec souplesse dans une succession impressionnante de saveurs de fruits rouges mûrs, d'une longueur savoureuse et remarquable que seul le fruit d'une qualité exceptionnelle peut apporter. Des tannins abondants mais fondus complètent le profil de ce vin qui rivalise facilement avec les plus grandes appellations de rouges nobles italiens.

Luca affirme que c’est le sol, l’amplitude thermique et l’altitude qui définissent ses vins. Il ne fait pas mention du caractère confidentiel de sa production. Par contre, si vous avez la chance de déguster ses vins, vous comprendrez assurément qu’ils laissent transparaître tout l’amour que Luca porte à son terroir.



Produits offerts

"Berteru En Rosé" Cannonau di Sardegna DOC

2019 Rosé Épuisé

"Berteru" Cannonau di Sardegna DOC

2019 Rouge