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Podere Le Ripi

Le Ripi
Toscane, Italie
Podere Le Ripi

De ses propres dires, Francesco Illy avait toujours voulu créer quelque chose de différent, de tracer sa propre voie. Issu d’une famille de producteurs de café, a priori il ne semblait pas prédestiner à devenir vigneron. Après avoir acquis des terres dans le village de Castelnuovo dell’Abate, en Toscane, Francesco caressait le rêve d’y faire du vin, et ce en suivant sa propre vision. Fondé en 1999, Podere Le Ripi demeure un peu une anomalie dans cette réputée région qu’est Montalcino. En effet, très peu de domaines sont certifiés en biodynamie. Podere Le Ripi est l’un deux, sous certification Demeter, la conversion ayant été entamée en 2011. Sur les 108 hectares que compte ce majestueux domaine, 26 sont dédiés à la viticulture. Les vignes sont séparées en deux sections de superficie similaire. Une se trouve au sud-ouest des collines de Montalcino sur des sols de schiste et de calcaire, tandis que l’autre avec ses sols d’argile est située plus proche du chai, soit au sud-est de Montalcino. L’altitude des vignes varie entre 200 et 300 mètres. On cultive majoritairement du sangiovese, mais avec 2 ha de syrah et 1 ha de trebbiano et de malvasia. Étant traditionaliste de nature, les fermentations se font par levures indigènes, avec élevage en vieux foudre de bois, plutôt qu’en barrique moderne. Les pompes sont utilisées avec parcimonie, et les vins ne sont pas filtrés. Un peu de sulfite est ajouté à la mise seulement, pour des concentrations totales oscillant entre 50 et 60 mg/​L. La production totale dépasse rarement les 85 000 bouteilles. 

L’agronome Alessandro Riccò a été embauché en 2013 afin de poursuivre la conversion en biodynamie. Qui dit biodynamie, dit bien sûr préparation 500 et 501, mais chez Podere Le Ripi on va plus loin, et on est très investi dans la biodiversité. À l’instar de plusieurs producteurs italiens de notre portfolio, on ne cultive pas seulement des vignes, mais on essaie de créer un écosystème viable. Une oliveraie, un grand potager et plusieurs hectares de forêts recouvrent le domaine. Les sols sont travaillés avec attention et l’ajout d’engrais vert permet d’éviter d’avoir recours aux herbicides. Cette attention aux sols permet d’en faire ressortir leur véritable essence. Les vins provenant des vignes de l’ouest sont élégants et racés, tandis que les vins des parcelles de l’est ont plus de corps et de structure.

Il serait difficile de ne pas parler de Brunello pour un producteur de la région de Montalcino. Podere Le Ripi en produisent quatre. On apprécie beaucoup le Cielo d’Ulisse. Ces vignes sur le versant ouest de la colline de Montalcino reposent sur des sols de schiste de calcaire. La macération et la fermentation ont lieu en cuve d’inox pendant 20 jours, pour ensuite vieillir pendant 36 mois en foudre de 30 à 40 hL. Qui dit Brunello di Montalcino DOCG, dit sangiovese. Le long élevage assouplit et affine les tanins. Oui un vin puissant, mais précis et rempli de fruit, ce qui lui assure une certaine buvabilité

La deuxième appellation de Montalcino, Rosso di Montalcino DOC, donne également de superbes vins. Sogni e Follia provient de vignes se trouvant aussi sur le versant ouest de Montalcino. La vinification est similaire à celle de Cielo d’Ulisse, quoique la macération / fermentation a lieu en cuve de béton. L’élevage est aussi un peu plus court, soit 30 mois. On perçoit un fruité éclatant et davantage de minéralité, ce qui allonge la finale. Le vieillissement prolongé en foudre en fait un vin pour la table. 

Qui plus est, les visites au domaine sont faciles à réserver ; question d’aller voir de plus près le superbe chai conçu en respectant les proportions du nombre d’or. Ce projet imaginé par le Ernesto, le fils de Francesco, a nécessité plus de 12 ans de réflexion et de construction.


Produits offerts

"Amore e Magia" Brunello di Montalcino DOCG
Podere Le Ripi Toscane, Italie

"Amore e Magia" Brunello di Montalcino DOCG

Rouge 2017 6 x 750 ml Épuisé
146,07 $ / bouteille
876,42 $ / caisse

"Amore e Magia" Brunello di Montalcino DOCG

Rouge
2017
6 x 750 ml
Toscane, Italie
"Amore e Magia" Brunello di Montalcino DOCG
Cépages
Sangiovese
Désignation
Brunello di Montalcino DOCG
Type de culture de la vigne
Cordon Éperonné
Style
Vin Rouge Corsé
Sol
Marne océanique riche en argile et calcaire
Rendement
35 q. / Ha
Densité
6 600 p. / Ha
Vendange
Manuelles entre la mi-septembre et début octobre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation et macération pendant 50 jours en grands fûts de chêne ouvert
Élevage
33 mois d'élevage dans la plus grosse barrique suivis de 12 mois en cuves ciment et un minimum d'élevage de 12 mois en bouteille
Production
16 000 btls
Notes de dégustation
Un rouge rubis profond, plus riche par rapport aux vins de nos autres vignobles. Au nez, il s'exprime comme une symphonie d'arômes allant de l'odeur intense d'orange rouge et de violette à la note balsamique fraîche des herbes. Ce vignoble se caractérise par un goût plus crémeux et soyeux couplé à une salinité amusante et vibrante
"Bonsai" MAGNUM Toscana IGP
Podere Le Ripi Toscane, Italie

"Bonsai" MAGNUM Toscana IGP

Rouge 2017 1 x 1500 ml Épuisé
747,28 $ / bouteille
747,28 $ / caisse

"Bonsai" MAGNUM Toscana IGP

Rouge
2017
1 x 1500 ml
Toscane, Italie
"Bonsai" MAGNUM Toscana IGP
Cépages
Sangiovese
Désignation
Toscana Rosso IGT
Type de culture de la vigne
Bonsai
Style
Vin Rouge Corsé
Sol
Argile et Calcaire
Rendement
25 q. / Ha
Densité
62 500 p. / Ha
Vendange
Manuelle , derniers jours de Septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation et macération de 25 jours en foudres de chêne à ciel ouvert
Élevage
24 mois de vieillissement en fûts de chêne et un minimum de 6 mois de vieillissement en bouteille
Production
1224 btls
Notes de dégustation
Un rouge rubis profond avec d'élégantes nuances orangées. Au nez, il s'exprime comme une symphonie d'arômes allant de l'odeur intense de cerise, de fraise à la note balsamique fraîche des herbes. Une structure impressionnante et ample avec des tanins souples, révélant une belle minéralité et une finale légèrement amère
"Bonsai" Toscana Rosso IGT
Podere Le Ripi Toscane, Italie

"Bonsai" Toscana Rosso IGT

Rouge 2017 3 x 750 ml Épuisé
374,36 $ / bouteille
1 123,08 $ / caisse

"Bonsai" Toscana Rosso IGT

Rouge
2017
3 x 750 ml
Toscane, Italie
"Bonsai" Toscana Rosso IGT
Cépages
Sangiovese
Désignation
Toscana Rosso IGT
Type de culture de la vigne
Bonsai
Style
Vin Rouge Corsé
Sol
Argile et Calcaire
Rendement
25 q. / Ha
Densité
62 500 p. / Ha
Vendange
Manuelle , derniers jours de Septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation et macération de 25 jours en foudres de chêne à ciel ouvert
Élevage
24 mois de vieillissement en fûts de chêne et un minimum de 6 mois de vieillissement en bouteille
Production
1224 btls
Notes de dégustation
Un rouge rubis profond avec d'élégantes nuances orangées. Au nez, il s'exprime comme une symphonie d'arômes allant de l'odeur intense de cerise, de fraise à la note balsamique fraîche des herbes. Une structure impressionnante et ample avec des tanins souples, révélant une belle minéralité et une finale légèrement amère
"Canna Torta" Bianco Toscana IGP
Podere Le Ripi Toscane, Italie

"Canna Torta" Bianco Toscana IGP

Blanc 2020 6 x 750 ml Épuisé
51,59 $ / bouteille
309,54 $ / caisse

"Canna Torta" Bianco Toscana IGP

Blanc
2020
6 x 750 ml
Toscane, Italie
"Canna Torta" Bianco Toscana IGP
Cépages
90% Trebbiano, 10% Malvasia
Désignation
Toscana Bianco IGT
Type de culture de la vigne
Guyot
Style
Vin Blanc Macéré Sec
Sol
Sol alluvial sédimentaire d'une ère géologique plus récente, avec une plus riche variété de roches allant du galestro à l'alberese et au granitc.
Rendement
50 q. / Ha
Densité
6000 p. / Ha
Vendange
Manuelle, dernière semaine de Septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation et macération pendant 9 mois dans des jarres en terre cuite. Le vin est ensuite placé en inox pendant 1 mois pour le laisser décanter naturellement puis mis en bouteille
Élevage
9 mois sur peaux de raisin en amphore en terre cuite
Production
4000 btls
Notes de dégustation
Ce vin, comme le font de nombreux vins orange, sort de la zone de confort du goût typique du vin. Nous appelons ce goût umami. Ce n'est pas seulement un goût mais aussi une sensation, c'est un mélange de salinité, de douceur, d'amertume mais aussi d'acidité, ce qui rend ce vin riche, charnu, et aussi très savoureux et savoureux.
"Cielo d'Ulisse" Brunello di Montalcino DOCG
Podere Le Ripi Toscane, Italie

"Cielo d'Ulisse" Brunello di Montalcino DOCG

Rouge 2015 6 x 750 ml Épuisé
95,37 $ / bouteille
572,22 $ / caisse
"Lupi e Sirene" Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Podere Le Ripi Toscane, Italie

"Lupi e Sirene" Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Rouge 2015 3 x 750 ml Épuisé
168,26 $ / bouteille
504,78 $ / caisse

"Lupi e Sirene" Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Rouge
2015
3 x 750 ml
Toscane, Italie
"Lupi e Sirene" Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Cépages
Sangiovese
Désignation
Brunello di Montalcino DOCG
Type de culture de la vigne
Gobelet
Style
Vin Rouge Corsé
Sol
Marne brune, légèrement alcaline à squelette granitique
Rendement
35 q / Ha
Densité
11 000 p. / Ha
Vendange
Manuelle , Fin Septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation et macération pendant 50 jours en fûts de chêne
Élevage
33 mois en fût de chêne, suivi d'un passage de 9 mois en ciment et d'un élevage minimum de 19 mois en bouteille
Production
13 800 btls
"Lupi e Sirene" MAGNUM Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Podere Le Ripi Toscane, Italie

"Lupi e Sirene" MAGNUM Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Rouge 2015 1 x 1500 ml Épuisé
338,08 $ / bouteille
338,08 $ / caisse

"Lupi e Sirene" MAGNUM Brunello di Montalcino Riserva DOCG

Rouge
2015
1 x 1500 ml
Toscane, Italie
"Lupi e Sirene" MAGNUM Brunello di Montalcino Riserva DOCG
Cépages
Sangiovese
Désignation
Brunello di Montalcino DOCG
Type de culture de la vigne
Gobelet
Style
Vin Rouge Corsé
Sol
Marne brune, légèrement alcaline à squelette granitique
Rendement
35 q / Ha
Densité
11 000 p. / Ha
Vendange
Manuelles , Fin Septembre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation et macération pendant 50 jours en fûts de chêne
Élevage
33 mois en fût de chêne, suivi d'un passage de 9 mois en ciment et d'un élevage minimum de 19 mois en bouteille
Production
13 800 btls
Notes de dégustation
Un rouge rubis brillant et délicat, qui offre la transparence typique du Brunello. Au nez, il exprime un bouquet fin, où les petits fruits rouges sont entourés de notes terreuses et ironiques. En bouche, il offre pureté et énergie sans excès. Un corps riche et linéaire, si fluide et poli qui captera l'attention totale de tous vos sens pendant très longtemps
"Sogni e Follia" Rosso di Montalcino DOC
Podere Le Ripi Toscane, Italie

"Sogni e Follia" Rosso di Montalcino DOC

Rouge 2016 6 x 750 ml
45,89 $ / bouteille
275,34 $ / caisse

"Sogni e Follia" Rosso di Montalcino DOC

Rouge
2016
6 x 750 ml
Toscane, Italie
"Sogni e Follia" Rosso di Montalcino DOC
Cépages
Sangiovese
Désignation
Rosso di Montalcino DOC
Type de culture de la vigne
Cordon éperonné
Style
Vin Rouge Corsé
Sol
Schiste et calcaire
Rendement
40 q / Ha
Densité
4800 p / Ha
Vendange
Manuelle entre la mi-septembre et début octobre
Levure
Indigènes
Vinification
Fermentation et macération de 20 jours en cuve béton
Élevage
30 mois de vieillissement en grands fûts de chêne
Production
24 000 btls