Rocco di carpeneto

Carpeneto, Piémont, Italie

Lidia Carbonetti et Paolo Baretta sont des gens passionnés et débordants d’idées. Même si la famille de Lidia possède des vignes en Toscane, ce n’est qu’en 2009, après avoir vécu et travaillé 20 ans à Milan, que le couple a fondé Rocco di Carpeneto. C’est sur les collines de Alto Monferrato, dans le village de Carpeneto dans le Piémont, que Lidia et Paolo ont décidé de poser leurs pénates. Ils désiraient s’établir dans une région « sous-représentée » dans l’univers vinicole. Rocco di Carpeneto se spécialise dans les cépages piémontais, à savoir: dolcetto, barbera, cortese, nebbiolo, albarossa et freisa. Les vignes couvrent 12 hectares sur les 14,5 hectares de l’exploitation agricole. Les ceps sont âgés entre 35 et 65 ans. Les sols d’argile et de limon sont situés à 270 mètres d’altitude moyenne. L’agriculture est certifiée biologique par ICEA depuis 2012. Fier membre de VinNatur, les vinifications sont très peu interventionnistes. Levures indigènes, aucun contrôle de température, malo spontanée, aucune filtration ou collage, aucun ajout de soufre sur plusieurs cuvées et de très faibles doses sur le reste. Ici on aime bien expérimenter aussi avec plusieurs types de cuves de fermentation et d’élevage. Vieilles barriques, amphore, inox, béton...Tout ça pour une petite production annuelle de 25 000 - 35 000 bouteilles.

Largement influencés par Masanobu Fukuoka, célèbre agriculteur japonais, les deux vignerons désirent permettre à la nature de s’exprimer le plus librement possible. Des arbres fruitiers sont plantés à travers l’exploitation pour favoriser la biodiversité. Des plants de fèves recouvrent les rangs de vignes afin d’éviter d’avoir à désherber, et de maximiser l’évolution du système racinaire.

C’est dans les vignobles entourant la commune de Ovada qu’on a vu apparaître le dolcetto. Chez Rocco di Carpeneto on désire valoriser ce cépage, qu’on considère souvent moins « noble » que le nebbiolo. Sous l’appellation Ovada DOCG, les raisins de vignes plantées entre 1996 et 2000 sont macérés pour une quinzaine de jours et fermentés par levures indigènes en cuve inox. On fait ensuite vieillir en vieilles barriques pour plus d’un an. "Losna", la cuvée résultante, pourrait confondre ceux qui croient qu’on ne fait que de « petits vins » avec du dolcetto. Structuré et avec de la mâche, les arômes de fruits noirs se marieront à merveille avec des champignons sauvages sautés.

Rocco di Carpeneto produit aussi des blancs originaux à base du cépage cortese, tous avec une courte macération pellulaire. La cuvée Ròo, légèrement rustique, est doté d’un fruité mûr (fruit jaune), et possède un bel équilibre entre l'apport de la macération et l'expression des arômes plus délicats du moût. Elle est fermentée directement en baril d’acacia, avec 3 jours de macération pelliculaire, et élevée également en acacia pour quelques mois. En dialecte local, Ròo signifie "halo de lune".

Avec l’ouverture en 2013 de leur agriturismo, Rocco di Carpeneto mérite absolument une visite. Pas seulement pour goûter des vins nature réussis, mais aussi pour comprendre ce qui se fait dans le Piémont hors des appellations iconiques.



http://roccodicarpeneto.it

Produits offerts

"Reis" Vino Bianco

2019 Orange

"Roo" Vino Bianco

2019 Orange

"Dri" Vino Bianco

2019 Blanc

Vermouth Bianco

nm Spiritueux À Venir

Vermouth Rosso

nm Spiritueux À Venir

"Losna" Ovada DOCG

2017 Rouge