En 2015, Giuseppe Amato, biologiste de formation et passionné de vin, déniche sur les petites annonces dans le Piémont, un demi hectare de nebbiolo abandonné. C’est ainsi qu’à Corneliano d’Alba que démarre l’aventure Valdisole. Deux ans plus tard, Giuseppe rencontre l’ingénieure spartiate Kyriaki Kalimeri alors qu’elle termine une certification en sommellerie. Encore à leurs balbutiements vinicoles, ils font grandir ensemble le projet Valdisole. Ayant un penchant pour l’originalité et l’expérimentation, leurs vins sont souvent atypiques au niveau de leurs caractéristiques organoleptiques.

Le duo utilise des techniques de vinification à la fois modernes et ancestrales. Ils ont fait le choix de proscrire tous produits de synthèse dans leurs pratiques agricoles. Leurs raisins poussent sur des sols de sablonneux à une altitude de 350 mètres.

Kyriaki se dit fière de produire la cuvée Elektra, un vin S.A.I.N.S. (sans aucun intrant ni sulfite), élaboré à avec du malvasia moscata, aussi appelé moscato greco, cépage autochtone du Piémont. Deux variantes de Elektra sont disponibles : dans la première, les raisins macèrent sur peaux en amphores. Quant à la seconde, la macération pelliculaire se fait dans des barils d’acacia.

Poussé par un désir de singularité quant à la vinification, le couple assure que le vin orange n’est ni une mode ni une excentricité, mais bien un mode de vie qui correspond à leur philosophie.